Odličen zelenjavni prigrizek, primeren za praznovanja, piknike in zabave. Če se izogibate uživanju kruha, lahko jed uživate tako, da kose pečene cvetače pomakate v humus, drugače pa si pomagajte s pita kruhom ali krekerji.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na za grižljaj velike kose, ki jih osušimo s papirnatimi brisačkami.
Kose cvetače stresemo v večjo skledo, kjer jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter prelijemo z olivnim oljem. Z rokami jih nežno premešamo, da se enakomerno začinijo, potem pa jih v eni plasti razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. V ogreti pečici jih pečemo 20 do 25 minut (toliko časa, da se kosi po vrhu in ob robovih lepo rjavo obarvajo in zapečejo). Pečeno cvetačo nekoliko ohladimo.
Medtem pripravimo humus. Čičeriko iz pločevinke dobro odcedimo, potem pa jo stresemo v posodo multipraktika (električnega sekljalnika), kamor dodamo tudi olupljen in strt česen, limonin sok, olivno olje in tahini. Sestavine na hitro zmiksamo, nato pa med mešanjem prilijemo še toliko vode, da dobimo povsem gladko in lepo mazavo zmes. Humus po okusu začinimo s soljo in poprom, če se nam zdi potrebno, pa dodamo še malo limoninega soka.
Pripravljen humus naložimo v servirno posodico (lahko uporabimo tudi več manjših posodic). Na sredini z žlico naredimo jamico, v katero naložimo pečeno cvetačo. Dodamo še pinjole in sesekljan peteršilj ter vse skupaj prelijemo z malo olivnega olja. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 665.76 KJ | 1359.8 KJ | 7.96 % | 16.25 % |
| 159.12 kCal | 325 kCal | 7.96 % | 16.25 % | |
| Beljakovine | 3.92 g | 8 g | 7.84 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.87 g 1.59 g | 24.25 g 3.25 g | 4.4 % | 8.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.16 g 1.1 g | 20.75 g 2.25 g | 14.51 % 5.5 % | 29.64 % 11.25 % |
| Vlaknine | 3.67 g | 7.5 g | 14.68 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 37.82 mg | 77.25 mg | ||
| Kalij | 307.34 mg | 627.75 mg | ||
| Kalcij | 35.25 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 106.36 mg | 217.25 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Selen | 2.2 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin A | 94 iu | 192 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 28.27 mg | 57.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
