Obogatite humus z dodatkom pečene zelenjave in uživajte v izjemnem okusu zelo zdravega namaza, ki ga lahko uporabljate tudi kot pomako za krekerje, popečene kose pita kruha ali narezano surovo zelenjavo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Glavice koromača očistimo, operemo in narežemo na 0,5 cm debele rezine, ki jih stresemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Rezine prelijemo z olivnim oljem, z rokami nežno premešamo in v eni plasti razporedimo po celotni površini. Pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico, potem pa ga vzamemo iz pečice, rezine obrnemo in vrnemo nazaj v pečico še za 15 minut oziroma toliko časa, da se na površini lepo rjavo obavajo in zapečejo. Pečen koromač pretresemo v skledo in ohladimo.
Čičeriko stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Nekaj zrnc prihranimo za dekoracijo, druge stresemo v kuhinjski mešalnik (blender). Dodamo tahini, česen, limonin sok, pečen koromač, kumin, vodo in malo olivnega olja ter sestavine mešamo toliko časa, da dobimo gladek namaz, ki ga po okusu začinimo s poprom in soljo. Po želji dodamo še malo limoninega soka.
Humus naložimo v servirno posodico in ga s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo ter lepo oblikujemo. Po vrhu ga prelijemo z malo olivnega olja, okrasimo s prihranjenimi čičerikinimi zrni in takoj postrežemo.
Dodatek mletega kumina lahko izpustimo, v namaz po želji dodamo sesekljan peteršilj.
Čičeriko lahko tudi sami skuhamo. Kako to naredimo, si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 572.58 KJ | 1081.56 KJ | 6.84 % | 12.93 % |
| 136.85 kCal | 258.5 kCal | 6.84 % | 12.93 % | |
| Beljakovine | 5.56 g | 10.5 g | 11.12 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.53 g 2.12 g | 35 g 4 g | 6.86 % | 12.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.1 g 0.4 g | 7.75 g 0.75 g | 5.86 % 2 % | 11.07 % 3.75 % |
| Vlaknine | 4.76 g | 9 g | 19.04 % | 36 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.19 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 37.72 mg | 71.25 mg | ||
| Kalij | 329.3 mg | 622 mg | ||
| Kalcij | 56.38 mg | 106.5 mg | ||
| Fosfor | 157.37 mg | 297.25 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 3.84 mg | 7.25 mg | ||
| Vitamin A | 62.21 iu | 117.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.96 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
