Če imate radi čičeriko, vsekakor morate poskusiti humus. Gre za priljubljen orientalski namaz oziroma prilogo iz kuhane čičerike, olivnega olja, tahinija (sezamova pasta), česna in limoninega soka. Običajno se mu doda tudi drobno sesekljan peteršilj, tokrat pa vam predstavljamo različico s koriandrom. Humus postrežemo s kruhom, krekerji ali na palčke narezano svežo zelenjavo.
Čičeriko iz pločevinke speremo pod tekočo vodo, odcedimo in stresemo v kuhinjski mešalnik (blender). Česen olupimo in grobo sesekljamo. Skupaj z jogurtom, tahinijem, olivnim oljem, limonino lupinico in limoninim sokom ga dodamo v mešalnik k čičeriki. Sestavine gladko zmeljemo.
Koriander oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Humus po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodamo koriander in namaz še enkrat dobro premešamo. Serviramo ga v skledico, prelijemo z olivnim oljem in postrežemo s pita kruhom, krekerji ali narezano surovo zelenjavo.
Pripravljen humus po želji dekoriramo s kuhano čičeriko, koriandrovimi listki in sezamom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 912.15 KJ | 962.32 KJ | 10.9 % | 11.5 % |
| 218.01 kCal | 230 kCal | 10.9 % | 11.5 % | |
| Beljakovine | 7.42 g | 7.83 g | 14.84 % | 15.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.91 g 3.32 g | 24.17 g 3.5 g | 8.49 % | 8.95 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.95 g 1.11 g | 10.5 g 1.17 g | 14.21 % 5.55 % | 15 % 5.85 % |
| Vlaknine | 5.37 g | 5.67 g | 21.48 % | 22.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.58 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 44.71 mg | 47.17 mg | ||
| Kalij | 279.15 mg | 294.5 mg | ||
| Kalcij | 63.51 mg | 67 mg | ||
| Fosfor | 196.68 mg | 207.5 mg | ||
| Cink | 0.79 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 5.06 mg | 5.33 mg | ||
| Vitamin A | 34.6 iu | 36.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.58 mg | 1.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
