Hrustljavi piščančji ocvrtki z arašidi in sezamom so odličen prigrizek, ki popestri številne zabave. Postrežemo jih z različnimi (p)omakami in pustimo gostom, da se sami odločijo, v katero jih bodo pomočili.
Piščančje prsi operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na približno 2,5 cm široke trakove, ki jih razrežemo na poljubno velike kose.
Pripravimo si dve skledi. V eni zmešamo drobtine, mlete arašide, sezamova semena, sol, dimljeno papriko in sveže mleti poper. V drugi skledi penasto stepemo beljake.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri dobro segrejemo olje (glej dodatni nasveti). Kose piščančjih prsi najprej pomočimo v stepene beljake, potem pa jih povaljamo v mešanici drobtin in sezama. Kose nato ocvremo v vročem olju. Med cvenjem jih obrnemo, da se na obeh straneh lepo zlato rjavo obarvajo. Ocvrte kose s penavko poberemo iz olja in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler ne ocvremo vseh kosov mesa.
Piščančje ocvrtke serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo z različnimi (p)omakami ter rezinami limone.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Če nimamo dimljene paprike, lahko uporabimo navadno papriko, po želji pa dodamo še malo mletega čilija.
Ocvrtke lahko pripravimo tudi v pečici. Razporedimo jih po peki papirju ali rešetki, rahko poprašimo z oljem (obložimo s koščki masla) in pečemo na 200 stopinj Celzija 15 do 20 minut.
Najboljša priloga je surova narezana zelenjava.
Pomaka z zanimivim okusom.
Kako jo boste uporabili, je vaša odločitev!
Ameriška različica remulade in ruske omake.
Obstaja klasična ameriška kulinarika? Seveda obstaja!
Klasična majoneza iz rumenjakov, olja in začimb.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 907.76 KJ | 1699.75 KJ | 10.85 % | 20.31 % |
| 216.96 kCal | 406.25 kCal | 10.85 % | 20.31 % | |
| Beljakovine | 18.56 g | 34.75 g | 37.12 % | 69.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.94 g 0.67 g | 13 g 1.25 g | 2.57 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.62 g 2 g | 21.75 g 3.75 g | 16.6 % 10 % | 31.07 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.07 g | 2 g | 4.28 % | 8 % |
| Folna kislina | 5.47 g | 10.25 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 47.13 mg | 88.25 mg | ||
| Kalij | 263.15 mg | 492.75 mg | ||
| Kalcij | 61.82 mg | 115.75 mg | ||
| Fosfor | 196.93 mg | 368.75 mg | ||
| Cink | 0.53 mg | 1 mg | ||
| Selen | 16.56 mg | 31 mg | ||
| Vitamin A | 195.46 iu | 366 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
