Če ste se naveličali običajnih krompirjevih prilog, je čas, da poskusite hrustljave polentne palčke.
Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in jušno osnovo. Počakamo, da tekočina zavre. V krop počasi in postopoma umešamo koruzni zdrob. Med nenehnim mešanjem polento na zmerni tempretaturi kuhamo še približno 5 do 10 minut. Nato v polento vmešamo sol, timijan in parmezan. Lonec odstavimo in polento dobro premešamo.
Globok pekač (velikosti 20 x 20 cm) obložimo s papirjem za peko. V pekač pretresemo kuhano polento in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Pekač pokrijemo s prozorno folijo za živila in za približno eno uro shranimo v hladilnik, da se polenta strdi.
Strjeno in ohlajeno polento iz pekača stresemo na desko za rezanje in narežemo na daljše in ožje palčke.
V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem z vseh strani zlato rumeno popečemo polentne palčke. Palčke pečemo približno 5 minut, med peko pa jih obračamo.
Namesto svežega lahko uporabimo suhi timijan, ki ga po želji nadomestimo z baziliko ali rožmarinom.
Popečene polentne palčke ponudimo kot prilogo ali kot predjed.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1608.41 KJ | 533.46 KJ | 19.22 % | 6.38 % |
| 384.42 kCal | 127.5 kCal | 19.22 % | 6.38 % | |
| Beljakovine | 13.57 g | 4.5 g | 27.14 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 62.31 g 0.5 g | 20.67 g 0.17 g | 23.08 % | 7.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.04 g 2.51 g | 2.67 g 0.83 g | 11.49 % 12.55 % | 3.81 % 4.15 % |
| Vlaknine | 8.04 g | 2.67 g | 32.16 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.01 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 112.06 mg | 37.17 mg | ||
| Kalij | 385.93 mg | 128 mg | ||
| Kalcij | 207.04 mg | 68.67 mg | ||
| Fosfor | 338.19 mg | 112.17 mg | ||
| Cink | 2.01 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 3.02 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 249.25 iu | 82.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.02 mg | 1.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
