Testenine in žita
Hrustljave polentne palčke s parmezanom
Če ste se naveličali običajnih krompirjevih prilog, je čas, da poskusite hrustljave polentne palčke.
Če ste se naveličali običajnih krompirjevih prilog, je čas, da poskusite hrustljave polentne palčke.
Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in jušno osnovo. Počakamo, da tekočina zavre. V krop počasi in postopoma umešamo koruzni zdrob. Med nenehnim mešanjem polento na zmerni tempretaturi kuhamo še približno 5 do 10 minut. Nato v polento vmešamo sol, timijan in parmezan. Lonec odstavimo in polento dobro premešamo.
Globok pekač (velikosti 20 x 20 cm) obložimo s papirjem za peko. V pekač pretresemo kuhano polento in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Pekač pokrijemo s prozorno folijo za živila in za približno eno uro shranimo v hladilnik, da se polenta strdi.
Strjeno in ohlajeno polento iz pekača stresemo na desko za rezanje in narežemo na daljše in ožje palčke.
V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem z vseh strani zlato rumeno popečemo polentne palčke. Palčke pečemo približno 5 minut, med peko pa jih obračamo.
Namesto svežega lahko uporabimo suhi timijan, ki ga po želji nadomestimo z baziliko ali rožmarinom.
Popečene polentne palčke ponudimo kot prilogo ali kot predjed.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1608.41 KJ | 533.46 KJ | 19.22 % | 6.38 % |
| 384.42 kCal | 127.5 kCal | 19.22 % | 6.38 % | |
| Beljakovine | 13.57 g | 4.5 g | 27.14 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 62.31 g 0.5 g | 20.67 g 0.17 g | 23.08 % | 7.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.04 g 2.51 g | 2.67 g 0.83 g | 11.49 % 12.55 % | 3.81 % 4.15 % |
| Vlaknine | 8.04 g | 2.67 g | 32.16 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.01 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 112.06 mg | 37.17 mg | ||
| Kalij | 385.93 mg | 128 mg | ||
| Kalcij | 207.04 mg | 68.67 mg | ||
| Fosfor | 338.19 mg | 112.17 mg | ||
| Cink | 2.01 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 3.02 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 249.25 iu | 82.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.02 mg | 1.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
