Ko misliš, da si preizkusil že vse možne recepte z bučkami, se pojavijo še hrustljave bučkine palčke. Lahko ti prišepnemo, da so izvrstne, privoščiš pa si jih lahko za kosilo ali večerjo, skupaj s kakšno osvežilno jogurtovo, smetanovo ali paradižnikovo omako pa postanejo izvrsten prigrizek.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
Bučke operemo, osušimo in jih na obeh koncih ravno odrežemo. Narežemo jih na palčke, ki jih osušimo na papirnati brisački.
Pripravimo si tri globoke krožnike. V prvega stresemo moko, v drugem razžvrkljamo jajca in jih zmešamo s ščepcem soli, mlekom in česnom v prahu, v tretjem pa zmešamo drobtine, nariban parmezan, sesekljan peteršilj, mleto papriko, sol ter poper.
Bučkine palčke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajca in na koncu povaljamo še v začinjenih drobtinah.
Panirane palčke zložimo na pekač, tako da se ne prekrivajo, sicer se bodo med peko skuhale in posledično ne bodo hrustljave. Rahlo jih poškropimo z oljem, nato pa pekač za 25 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Po 15 minutah peke palčke obrnemo, da se hrustljavo zapečejo na obeh straneh.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 584.8 KJ | 1225.91 KJ | 6.99 % | 14.65 % |
| 139.77 kCal | 293 kCal | 6.99 % | 14.65 % | |
| Beljakovine | 7.51 g | 15.75 g | 15.02 % | 31.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.22 g 0.83 g | 34 g 1.75 g | 6.01 % | 12.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.7 g 1.55 g | 7.75 g 3.25 g | 5.29 % 7.75 % | 11.07 % 16.25 % |
| Vlaknine | 1.07 g | 2.25 g | 4.28 % | 9 % |
| Folna kislina | 11.69 g | 24.5 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 31.37 mg | 65.75 mg | ||
| Kalij | 325.7 mg | 682.75 mg | ||
| Kalcij | 126.42 mg | 265 mg | ||
| Fosfor | 159.09 mg | 333.5 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 12.16 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin A | 626 iu | 1312.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.75 mg | 43.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
