Mutti
Hrustljava parmezanka s češnjevimi paradižniki
File postrvi v hrustljavi skorjici iz parmezana postrežemo s špinačnimi rezanci in omako iz češnjevega paradižnika.
File postrvi v hrustljavi skorjici iz parmezana postrežemo s špinačnimi rezanci in omako iz češnjevega paradižnika.
File postrvi osušimo s papirnatim prtičem. Iz polovice limone iztisnemo sok. Postrvi natremo z limoninim sokom, nato jih rahlo začinimo s soljo in poprom.
Na krožniku zmešamo parmezan, pirino moko, sezam, provansalska zelišča in rožmarin. V mešanici povaljamo ribje fileje in panado s prsti dobro pritisnemo ob ribje meso.
Po navodilih na embalaži skuhamo široke rezance. Kuhane rezance odcedimo, prelijemo s kančkom oljčnega olja in obogatimo z dodatkom masla. Potresemo, da se maslo lepo porazdeli, rezanci pa dobijo svilen videz. Pazimo, da kuhanje rezancev časovno prilagodimo pripravi ribe in omake.
Posebej pripravimo paradižnikovo omako. V kozici segrejemo žlico oljčnega olja, na katerem rahlo podušimo sesekljano šalotko. Nato v kozico zlijemo paradižnik češnjevec skupaj s sokom. Dodamo še sesekljan česen in začimbe ter prilijemo vino. Premešamo in počasi kuhamo približno 15 minut.
V ponvi segrejemo olje in v njem hrustljavo spečemo ribje fileje.
Vroče fileje položimo na krožnike, dodamo špinačne rezance, barvno sestavljenko pa dopolnimo z omako iz češnjevega paradižnika. Jed okrasimo s tankimi rezinicami limone, rezance pa lahko še dodatno potresemo s parmezanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 618.06 KJ | 2677.76 KJ | 7.39 % | 32 % |
| 147.72 kCal | 640 kCal | 7.39 % | 32 % | |
| Beljakovine | 14.14 g | 61.25 g | 28.28 % | 122.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.46 g 0 g | 41 g 0 g | 3.5 % | 15.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.73 g 1.1 g | 20.5 g 4.75 g | 6.76 % 5.5 % | 29.29 % 23.75 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 2 g | 1.84 % | 8 % |
| Folna kislina | 13.96 g | 60.5 g | ||
| Železo | 1.44 mg | 6.25 mg | ||
| Magnezij | 31.51 mg | 136.5 mg | ||
| Kalij | 335.3 mg | 1452.75 mg | ||
| Kalcij | 83.26 mg | 360.75 mg | ||
| Fosfor | 193.94 mg | 840.25 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 8.31 mg | 36 mg | ||
| Vitamin A | 286.72 iu | 1242.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.37 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 1.73 mg | 7.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
