Hobotnica v solati po mediteransko, fantastična jed za vsako priložnost tudi "a definite crowd pleaser".
Hobotnico operemo in postavimo v lonec, dodamo olupljeno in oprano zelenjavo, ščep popra v zrnu, lovorjev list, rdeče vino in kakšen deciliter vode (ne preveč kajti hobotnica vsebuje precej vode ki jo bo med kuhanjem izločila). Hobotnico ne solimo. Na štedilniku hobotnico zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da se počasi kuha do mehkega, a bodite pozorni, da jo ne razkuhate (hobotnico zapičiš na njenem najdebelejšem delu in če vilica ali zobotrebec lepo odstopi ko ga potegneš ven je hobotnica kuhana). Ko je kuhana, hobotnico odstavimo in pustimo v vodi, da se malo ohladi.
Krompir operemo in celega skuhamo (za ugotavljanje kuhanosti krompirja uporabimo isti trik kot pri hobotnici, a uporabimo zobotrebec), ohladimo ter narežemo na krhlje (ali po želji).
V primerno posodo (takšna da boste lahko celotno solato lepo in rahlo premešali) damo krompir, opran in narezan češnjev paradižnik, oprano in tanko narezano stebelno zeleno, olive, vložene čebulice, kapre, nasekljan peteršilj, sol, poper, limetin sok, olivno olje in seveda ohlajeno in narezano hobotnico. Solato rahlo premešamo in če se le da, beri če jo takoj ne pojete, jo pustimo v hladilniku za kako uro.
Bon apetit!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 285.43 KJ | 1131.77 KJ | 3.41 % | 13.53 % |
| 68.22 kCal | 270.5 kCal | 3.41 % | 13.53 % | |
| Beljakovine | 7.48 g | 29.67 g | 14.96 % | 59.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.73 g 0.8 g | 26.67 g 3.17 g | 2.49 % | 9.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.5 g 0 g | 2 g 0 g | 0.71 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 3 g | 3.04 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.56 mg | 10.17 mg | ||
| Magnezij | 23.79 mg | 94.33 mg | ||
| Kalij | 342.36 mg | 1357.5 mg | ||
| Kalcij | 38.46 mg | 152.5 mg | ||
| Fosfor | 121.73 mg | 482.67 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 2 mg | ||
| Selen | 22.4 mg | 88.83 mg | ||
| Vitamin A | 865.45 iu | 3431.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.79 mg | 38.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
