Hobotnico s krompirjem v solati si navadno privoščimo v kakšni obmorski restavraciji, skorajda brez pretiranega truda in napora pa jo lahko pripravimo kar v domači kuhinji. Potrebujemo zgolj hobotnico, krompir in dober recept, seveda.
Hobotnico temeljito očistimo in operemo. V večjem loncu zavremo vodo. V krop dodamo čebulo, limonino lupinico, poprova zrna in rožmarin. Dodamo hobotnico in jo na zmerni temperaturi pokrito kuhamo toliko časa, da se zmehča (približno 1 uro). Lonec odstavimo in pustimo, da se hobotnica ohladi v tekočini, v kateri se je kuhala.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhamo ga do mehkega in pri tem pazimo, da ga ne razkuhamo (ohraniti mora obliko). Kuhan krompir odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo.
Češnjeve paradižnike operemo. Večje sadeže razrežemo na četrtine, manjše zgolj razpolovimo. Olive izkoščičimo in narežemo na kolobarje. Česen olupimo, peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Sestavini drobno sesekljamo.
Ohlajeno hobotnico olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih dodamo v večjo skledo, v katero dodamo tudi krompir, paradižnik in olive. V skledici zmešamo limonin sok, olivno olje, česen, peteršilj, sol in poper. S pripravljenim prelivom prelijemo sestavine v skledi in jih nežno premešamo. Solato lahko takoj postrežemo, še bolje pa je, če jo za kakšno uro shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Vode za kuhanje hobotnice nikoli ne solimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 369.41 KJ | 1066.92 KJ | 4.41 % | 12.75 % |
| 88.29 kCal | 255 kCal | 4.41 % | 12.75 % | |
| Beljakovine | 8.42 g | 24.33 g | 16.84 % | 48.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.29 g 0.52 g | 18.17 g 1.5 g | 2.33 % | 6.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.42 g 0.17 g | 7 g 0.5 g | 3.46 % 0.85 % | 10 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 1.83 g | 2.52 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.89 mg | 8.33 mg | ||
| Magnezij | 24.81 mg | 71.67 mg | ||
| Kalij | 343.85 mg | 993.17 mg | ||
| Kalcij | 38.43 mg | 111 mg | ||
| Fosfor | 129.2 mg | 373.17 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 25.5 mg | 73.67 mg | ||
| Vitamin A | 151.24 iu | 436.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.64 mg | 27.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
