Slovenska
Hlebček z zelenjavo
Okusni hlebčki z zelenjavo bodo presenetili vaše domače.
Okusni hlebčki z zelenjavo bodo presenetili vaše domače.
Zapremo vrata in okna, da preprečimo prepih in ogrejemo prostor. Moko presejemo v večjo skledo. V sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kocko kvasa in dodamo sladkor. Sol potresemo po moki okoli jamice. V jamico dodamo še 2 žlici olja in malo tople vode. Z vilico rahlo premešamo in pustimo pri miru pet minut, da kvas vzhaja.
Vzamemo električni mešalnik in uporabimo spiralne ročke. Začnemo mešati v sredini jamice in postopoma, ko se testo gosti, dolivamo preostalo toplo vodo, dokler ne porabimo vse moke. Mešamo toliko časa, da dobimo gosto in gladko testo. Pravilno vgneteno testo je prožno in se ne prijema posode (ročk). Testo oblikujemo v hlebček, pomokamo in pokrijemo s prtičem. Skledo postavimo na toplo mesto in testo vzhajamo 30 minut, da se podvoji.
Očistimo pult, ga pomokamo z moko, nato pa nanj zvrnemo vzhajano testo in ga na hitro pregnetemo. Testo oblikujemo v hlebček in ga na toplem pustimo vzhajati 20 minut.
Vmes olupimo krompir, ga očistimo, zrežemo na koščke in operemo. Stresemo ga v kozico in do mehkega skuhamo (približno 20 minut). Paradižnik operemo in zrežemo na kocke, enako naredimo s suhim paradižnikom. Čebulo olupimo in sesekljamo, feto pa zdrobimo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na malo olivnega olja prepražimo čebulo, da postekleni. Popečeno čebulo nato stresemo v skledo in zmešamo s paradižniki, feto in kuhanim krompirjem. Dobro pregnetemo, da krompir razpade, ter vse skupaj začinimo s timijanom, soljo in poprom.
Vzhajano testo sploščimo in na sredino stresemo zelenjavno maso. Maso prekrijemo s testom, oblikujemo v hlebček in pazimo, da masa ne uide iz njega. Pekač namažemo z oljem ali maslom in nanj previdno položimo pripravljen hlebček. Hlebček vzhajamo še 15 minut.
Ubijemo jajce in ločimo rumenjak ter beljak. Rumenjak stepemo in z njim premažemo hlebček. Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija in vanjo položimo pekač s kruhom. Kruh je pečen po 30 minutah oziroma ko porjavi. To lahko preverimo tudi tako, da ga obrnemo okrog in potrkamo na dno. Če odmeva, je pečen. Pečen hlebček ohladimo, nato pa ga razrežemo na rezine in ponudimo.
Prostor, v katerem pečemo kruh, mora biti topel in brez prepiha. Pomagamo si lahko tudi s pečico – nastavimo jo, da se ogreje na 50 stopinj, nato jo izklopimo, vanjo pa položimo testo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 469.82 KJ | 1422.06 KJ | 5.61 % | 16.99 % |
| 112.29 kCal | 339.88 kCal | 5.61 % | 16.99 % | |
| Beljakovine | 3.43 g | 10.38 g | 6.86 % | 20.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.29 g 2.06 g | 43.25 g 6.25 g | 5.29 % | 16.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.17 g 1.45 g | 12.63 g 4.38 g | 5.96 % 7.25 % | 18.04 % 21.9 % |
| Vlaknine | 1.16 g | 3.5 g | 4.64 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 14.7 mg | 44.5 mg | ||
| Kalij | 196.04 mg | 593.38 mg | ||
| Kalcij | 51.95 mg | 157.25 mg | ||
| Fosfor | 69.54 mg | 210.5 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 6.57 mg | 19.88 mg | ||
| Vitamin A | 153 iu | 463.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 5.53 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
