Poletje
Hladna porovo-krompirjeva juha
Da bo okus pravi, juhe nikar ne probavajte, predno se ne ohladi!
Da bo okus pravi, juhe nikar ne probavajte, predno se ne ohladi!
Por temeljito operemo pod vodo, ga otresemo in mu odrežemo korenine ter vrhnji del zelenega dela. Preostanek drobno sesekljamo. Krompir olupimo, operemo pod vodo in narežemo na večje kose. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
Večji lonec pristavimo na kuhalnik na zmerno visoko temperaturo. Vanj dodamo maslo in počakamo, da se maslo stopi in rahlo speni. Premešamo in pustimo, da začne maslo rahlo rjaveti.
V lonec nato dodamo sesekljan por in čebulo ter dobro premešamo. Vse skupaj pražimo na zmerni temperaturi, dokler čebula in por ne posteklenita. Med praženjem večkrat pomešamo.
Dodamo krompir, sol in jušno osnovo. Premešamo in zavremo. Ko prične tekočina vreti, temperaturo nekoliko zmanjšamo in lonec pokrijemo. Kuhamo še 40 minut.
Po 40 minutah lonec odstavimo. Juho s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Če želimo dobiti še bolj gladko juho, jo lahko precedimo skozi gosto cedilo.
Nato juho pustimo, da se nekoliko ohladi. Medtem v skodelici skupaj zmešamo kislo in sladko smetano. Ko se juha nekoliko ohladi ji primešamo smetano in lonec postavimo v hladilnik za 10 minut.
Predno juho postrežemo, lonec pustimo 5 minut stati na sobni temperaturi. Medtem operemo vejice drobnjaka in jih sesekljamo. Juho serviramo v jušne skodelice in po vrhu potresemo z drobnjakom.
Po želji lahko juho dodatno začinimo z belim poprom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 369.11 KJ | 1039.01 KJ | 4.41 % | 12.42 % |
| 88.22 kCal | 248.33 kCal | 4.41 % | 12.42 % | |
| Beljakovine | 1.07 g | 3 g | 2.14 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.68 g 1.84 g | 38.5 g 5.17 g | 5.07 % | 14.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.84 g 1.78 g | 8 g 5 g | 4.06 % 8.9 % | 11.43 % 25 % |
| Vlaknine | 1.48 g | 4.17 g | 5.92 % | 16.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 22.32 mg | 62.83 mg | ||
| Kalij | 294.43 mg | 828.83 mg | ||
| Kalcij | 29.72 mg | 83.67 mg | ||
| Fosfor | 49.79 mg | 140.17 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.59 mg | 1.67 mg | ||
| Vitamin A | 685.32 iu | 1929.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.8 mg | 41.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
