V najhujši poletni vročini se lahko ohladimo tudi s hrano, ki jo zaužijemo. Odlična izbira je kumarična juha, saj vsebuje številne sestavine, ki pozitivno vplivajo na ohlajanje telesa: kumare, jogurt, svežo meto in limonin sok. Ker jo pred serviranjem dobro ohladimo, pa tako poskrbimo tudi za dodatno osvežitev.
Hlajenje juhe ni všteto v čas priprave!
Od ene kumare odrežemo približno četrtino in jo shranimo za dekoracijo. Kumari nato olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Z žlico odstranimo semena, nato pa kumari narežemo na kocke.
Šalotko in česen olupimo ter grobo sesekljamo.
Na kocke narezano kumaro, jogurt, kislo smetano, česen, šalotko, metine listke in limonin sok dodamo v stoječi mešalnik (blender). Sestavine dobro premešamo, da dobimo srednje gosto zelenjavno zmes, ki jo po okusu začinimo s poprom in soljo, prelijemo v skledo in za nekaj ur (lahko tudi kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Če se nam zdi zmes pregosta, po potrebi prilijemo še malo jogurta ali pa vode.
Prihranjeno četrtino kumare operemo, po želji tudi olupimo, in narežemo na tanke rezine. Drobnjak narežemo na majhne koščke.
Ohlajeno juho pred serviranjem dobro premešamo in jo po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali poprom. Serviramo jo v globoke krožnike (ali jušne skodelice), okrasimo z rezinami kumare in drobnjakom ter takoj postrežemo.
Namesto mete lahko uporabimo peteršil ali koperc. V kumarično juho se odlično poda tudi pehtran.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 161.04 KJ | 290.79 KJ | 1.92 % | 3.48 % |
| 38.49 kCal | 69.5 kCal | 1.92 % | 3.48 % | |
| Beljakovine | 0.14 g | 0.25 g | 0.28 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.6 g 0.97 g | 6.5 g 1.75 g | 1.33 % | 2.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.94 g 1.11 g | 3.5 g 2 g | 2.77 % 5.55 % | 5 % 10 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.15 mg | 23.75 mg | ||
| Kalij | 161.02 mg | 290.75 mg | ||
| Kalcij | 30.04 mg | 54.25 mg | ||
| Fosfor | 36.41 mg | 65.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 256.97 iu | 464 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.88 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
