Če imate radi jogurtovo pecivo, vam bo različica preprostega peciva s pinjencem in kislo smetano zagotovo všeč. Hkrati pa je preizkušanje recepta tudi odlična priložnost, da porabite sveže ali zamrznjeno sadje in seveda uživate v sladkih grižljajčkih.
Za pripravo peciva potrebujemo zmehčano maslo. Maslo najlažje zmehčamo tako, da ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Manjši globok pekač dobro namastimo z maslom. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi skledi zmešamo pinjenec in kislo smetano.
V tretji skledi kremasto umešamo zmehčano maslo, eno žlico olja in sladkor. Ko zmes postane rahla in kremasta, postopoma umešamo še preostali dve žlici olja. Nato med mešanjem postopoma, enega za drugim dodamo jajca in mešamo, da dobimo rahlo in penasto zmes.
Dodamo 1/3 suhih sestavin in jih počasi vmešamo v jajčno-masleno zmes. Nato vmešamo 1/2 mešanice pinjenca in kisle smetane. Postopek še enkrat ponovimo in na koncu v zmes vmešamo še zadnjo tretjino mešanice suhih sestavin.
Pripravljeno testo pretresemo v pripravljen pekač, po katerem ga enakomerno razporedimo. Po testu potrosimo sveže sadje. Po sadju potrosimo še sladkor, nato pa pekač za 45 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečeno pecivo ohladimo v pekaču, nato pa ga razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnik in postrežemo.
Za pripravo peciva lahko uporabimo tudi zamrznjeno sadje, ki pa ga ne odmrznemo, temveč čisto na koncu vmešamo v pripravljeno testo. Čas pečenja v tem primeru za 10 do 15 minut podaljšamo.
Pecivo lahko zadnjih 15 minut peke pokrijemo s kosom alu folije ali peki papirja in tako preprečimo, da bi se ob robovih preveč zapeklo.
Namesto pinjenca uporabimo tekoči jogurt ali mleko, ki smo mu dodali žličko limoninega soka.
En del moke nadomestimo s kokosovo moko (npr. uporabimo 100 g moke in 80 g kokosove moke).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1102.44 KJ | 1196.62 KJ | 13.17 % | 14.3 % |
| 263.49 kCal | 286 kCal | 13.17 % | 14.3 % | |
| Beljakovine | 4.49 g | 4.88 g | 8.98 % | 9.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.55 g 16.58 g | 37.5 g 18 g | 12.8 % | 13.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.17 g 4.61 g | 12.13 g 5 g | 15.96 % 23.05 % | 17.33 % 25 % |
| Vlaknine | 0.92 g | 1 g | 3.68 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.21 mg | 10 mg | ||
| Kalij | 160.19 mg | 173.88 mg | ||
| Kalcij | 59.42 mg | 64.5 mg | ||
| Fosfor | 116.32 mg | 126.25 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 11.98 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 300.92 iu | 326.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.53 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
