Četudi prisegate na cmoke iz krompirjevega testa, boste svoje mnenje morda spremenili, ko boste poskusili skutine. Testo s skuto je namreč zelo hitro narejeno, priprava cmokov pa je tudi sila enostavna. Za nadev smo uporabili sveže slive, ki jih lahko nadomestite tudi s kakšnim drugim sezonskim sadjem ali pa uporabite vloženega.
V skledo stresemo skuto in jo pretlačimo z vilicami. Zmešamo jo z razžvrkljanim jajcem, rumenjakom in soljo. Na zmes presejemo moko, ki smo ji primešali škrob. Sestavine dobro premešamo ali pregnetemo, da dobimo mehko skutino testo, ki ga za 15 minut postavimo v hladilnik.
Slive operemo in osušimo. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini z dlanmi zvaljamo v debelejši svaljek, ki ga narežemo na enako velike koščke. Vsak kos posebej na dlani sploščimo in na sredino položimo slivo, ki jo z vseh strani obdamo s testom. Z dlanmi oblikujemo v cmok. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
V loncu zavremo večjo količino rahlo osoljene vode. Ko voda zavre, v lonec dodamo cmoke in jih na zmernem ognju kuhamo od 6 do 10 minut. Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa, serviramo na krožnike in potrosimo z zmletimi piškoti ali prepraženimi drobtinami. Ponudimo s kompotom ali čežano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 463.34 KJ | 1348.29 KJ | 5.54 % | 16.11 % |
| 110.74 kCal | 322.25 kCal | 5.54 % | 16.11 % | |
| Beljakovine | 5.15 g | 15 g | 10.3 % | 30 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.01 g 5.41 g | 49.5 g 15.75 g | 6.3 % | 18.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.37 g 0.26 g | 4 g 0.75 g | 1.96 % 1.3 % | 5.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 2.25 g | 3.08 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.11 mg | 26.5 mg | ||
| Kalij | 127.75 mg | 371.75 mg | ||
| Kalcij | 34.54 mg | 100.5 mg | ||
| Fosfor | 83.93 mg | 244.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.36 mg | 27.25 mg | ||
| Vitamin A | 251.03 iu | 730.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.64 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
