Recept, ki ga pripravimo v pičlih 10 minutah. Medtem ko čakamo, da se mafini spečejo, lahko pospravimo kuhinjo, zaplešemo in voilà, že imamo popolno sladico za vse poletne piknike in raznorazna druženja.
Banani olupimo, pretlačimo in zmešamo z mandljevim mlekom, jabolčnim kisom in kokosovim oljem. V drugi skledi zmešamo vaniljo v prahu, pirino in ajdovo moko, kokosov sladkor, pecilni prašek, rožmarin in sodo bikarbono.
V skledo s suhimi sestavinami dodamo mokro zmes in vse skupaj s kuhalnico na hitro premešamo, da se sestavine navlažijo in sprimejo skupaj. Počasi dodajamo borovnice in jih nežno vmešamo v zmes.
Zmes vlijemo ali nadevamo v namaščene modelčke (vdolbinice pekača z mafine). Mafine pečemo na 180 stopinjah Celzija od 26 do 28 minut.
Ohlajene mafine okrasimo s kokosovim jogurtom ali stepeno kokosovo smetano ter borovnicami v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 732.83 KJ | 728.02 KJ | 8.76 % | 8.7 % |
| 175.15 kCal | 174 kCal | 8.76 % | 8.7 % | |
| Beljakovine | 3.65 g | 3.63 g | 7.3 % | 7.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.64 g 15.23 g | 39.38 g 15.13 g | 14.68 % | 14.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.63 g 0 g | 0.63 g 0 g | 0.9 % 0 % | 0.9 % 0 % |
| Vlaknine | 3.9 g | 3.88 g | 15.6 % | 15.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 65.3 mg | 64.88 mg | ||
| Kalij | 425.17 mg | 422.38 mg | ||
| Kalcij | 82.79 mg | 82.25 mg | ||
| Fosfor | 213.78 mg | 212.38 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 8.68 mg | 8.63 mg | ||
| Vitamin A | 37.12 iu | 36.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.03 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
