Kaj če bi si privoščili pirin kruh s prgiščem sončničnih semen?
Ožji pravokoten pekač za peko kruha namažemo z oljem. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Moko presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo suhi kvas in vodo. Moko okoli jamice solimo in potrosimo s semeni. Vzamemo ročni mešalnik in uporabimo spiralne ročke. Začnemo mešati v sredini in mešamo toliko časa, dokler ne dobimo gladko testo. Pravilno ugneteno testo je prožno in se ne prijemlje ročk in posode.
Testo preložimo v namaščen pekač za peko kruha. Pekač postavimo v večji pekač, v katerega vlijemo vročo vodo. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico in kruh pečemo približno eno uro. Ko kruh naraste, zmanjšamo temperaturo pečice in jo nastavimo na 180 stopinj.
Pečen kruh stresemo iz pekača in ga postavimo na rešetko, da se dobro ohladi.
Ohlajen kruh narežemo na rezine, serviramo v košarico in ponudimo.
Pira spada med prve gojene žitarice, sestavine njenega zrna so lahko topne v vodi, kar omogoča lahko in hitro absorpcijo hranilnih snovi v telo. Pira vsebuje pomembne ogljikove hidrate, ki pomagajo pri strjevanju krvi in stimulirajo imunski sistem organizma. Predstavlja pomemben vir vlaknin, vsebuje veliko vitaminov kompleksa B in proteine. Celotna vsebnost proteinov pire je za od 10 do 12 odstotkov višja od navadne pšenice. Dieta s piro pomaga pri kožnih izpuščajih, nevrodermitisu in drugih alergijah, revmatskih obolenjih, presnovnih boleznih (sladkorna bolezen, povišana vsebnost krvnih maščob), pri boleznih prebavil in živčnih težavah (depresije).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 882.53 KJ | 1722.43 KJ | 10.55 % | 20.58 % |
| 210.93 kCal | 411.67 kCal | 10.55 % | 20.58 % | |
| Beljakovine | 11.78 g | 23 g | 23.56 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.56 g 4.53 g | 65.5 g 8.83 g | 12.43 % | 24.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.9 g 0 g | 5.67 g 0 g | 4.14 % 0 % | 8.1 % 0 % |
| Vlaknine | 7.43 g | 14.5 g | 29.72 % | 58 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.22 mg | 4.33 mg | ||
| Magnezij | 92.49 mg | 180.5 mg | ||
| Kalij | 465.24 mg | 908 mg | ||
| Kalcij | 25.62 mg | 50 mg | ||
| Fosfor | 207.77 mg | 405.5 mg | ||
| Cink | 1.54 mg | 3 mg | ||
| Selen | 5.81 mg | 11.33 mg | ||
| Vitamin A | 18.87 iu | 36.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.09 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
