Hitri krofi
PUST

Hitri krofi

Dobri pustni krofi so okusni, rahli in tako mehki, da se kar stopijo v ustih. Predstavljamo vam preverjen recept za malo manj sladke krofe brez masla ali margarine, ki nam ga je zaupala babi Ani iz Mirne Peči, po njem pa krofe peče že 40 let. Ker testa ne rabimo dvakrat vzhajati, so krofi zelo hitro narejeni, navedene sestavine pa zadoščajo za približno 25 kosov priljubljenega pustnega peciva. Celoten postopek si lahko ogledate tudi v VIDEU!

SESTAVINE

Sestavine za
olje za cvrtje
marmelada ali čokoladni namaz za nadev
sladkor v prahu za posip
Testo
1
kg
mehke moke
0,5
l
mlačnega mleka
5
dag
svežega kvasa
3
žlice
sladkorja (zvrhane)
6
rumenjakov
1
dl
olja
4
žlic
ruma
1
žlička
soli (zvrhana)
naribana lupinica bio limone

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 00 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 1 h 30 min

V deciliter mlačnega mleka nadrobimo kvas. Dodamo malo sladkorja, premešamo in pustimo stati 10 minut, da zmes naraste. Preostalo mleko zmešamo z rumenjaki, rumom, limonino lupinico, oljem, soljo in preostalim sladkorjem. 

V večjo skledo presejemo polovico moke in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajan kvasec. S kuhalnico na hitro premešamo, da se sestavine sprimejo, potem pa dodamo večino preostale moke (približno 100 g je prihranimo) in prilijemo rumenjakovo zmes. Sestavine s kuhalnico zgnetemo v gladko, mehko in voljno testo, ki se lepo loči od sten posode. Prihranjeno moko dodajamo postopoma. 

Ko je testo pripravljeno, ga lahko pustimo nekaj časa vzhajati, ali pa ga na pomokanem prtu kar takoj razvaljamo. Če bomo krofe nadevali pred cvrenjem (glej VIDEO), naj bo testo razvaljano za prst debelo (približno 1 cm), če pa jih bomo nadevali šele po cvrtju, pa testo razvaljamo za prst in pol debelo (približno 2 cm). Z modelčkom iz testa izrežemo kroge in jih zlagamo na pomokan prt. Med njimi pustimo nekaj centimetrov praznega prostora, saj med vzhajanjem narastejo. Pustimo, da vzhajajo od 30 minut do ene ure. 

Pred koncem vzhajanja na kuhalnik pristavimo nizko posodo in vanjo vlijemo liter olja. Segrejemo ga na 160 stopinj Celzija. Če nimamo kuhinjskega termometra, temperaturo olja najlažje preverimo tako, da vanj potopimo ročaj lesene kuhalnice in ko se okoli njega začnejo delati drobni mehurčki, je olje dovolj segreto. Krofe z lopatko previdno dvignemo in jih z vzhajano stranjo položimo v segreto olje. Lonec pokrijemo s pokrovom in krofe cvremo, dokler na spodnji strani ne porjavijo (približno 4 minute), nato jih obrnemo na drugo stran in cvremo še približno 4 minute. Ko jih cvremo na drugi strani, pustimo posodo odkrito.

Ocvrte krofe položimo na večji pladenj, obložen s papirnatimi brisačamiin pustimo, da se odteče odvečna maščoba. Poljubno jih nadevamo z marmelado, vanilijevo kremo (recept TUKAJ) ali čokolado, posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. 

Dodatni nasvet

Če v testo dodamo manj sladkorja, so pečeni krofi bolj svetle barve.

Dodatek ruma poskrbi, da se krofi med peko manj napojijo maščobe.

Krofov ne smemo dati v prevroče olje. Najbolje je, če posodo z oljem segrevamo na manjši temperaturi dlje časa, da se segreje tudi posoda. Krofe nato cvremo v olju, ki le malo cvrči.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1127.09 KJ1626.86 KJ13.47 %19.44 %
269.38 kcal388.83 kcal13.47 %19.44 %
Beljakovine8.66 g12.5 g17.32 %25 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
48.38 g

3.46 g
69.83 g

5 g
17.92 %25.86 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.54 g

0.81 g
3.67 g

1.17 g
3.63 %

4.05 %
5.24 %

5.85 %
Vlaknine1.91 g2.75 g7.64 %11 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.75 mg1.08 mg
Magnezij17.43 mg25.17 mg
Kalij133.82 mg193.17 mg
Kalcij49.71 mg71.75 mg
Fosfor127.99 mg184.75 mg
Cink0.29 mg0.42 mg
Selen23.38 mg33.75 mg
Vitamin A131.63 iu190 iu
Vitamin B10.29 mg0.42 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.58 mg0.83 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi 2
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Podjetje Secom naj bi ogoljufalo vsaj 91 kupcev
ŠPORT
Cicipas in Đoković za lovoriko v Melbournu
POP IN
V Italiji peticija proti nagovoru Zelenskega na ...
TV ODDAJE
Dekleta soočila Blaža: Žal nisi vzpostavil ljubosumja ...
VIZITA.SI
Vse, kar morate vedeti o ADHD
DOMINVRT.SI
Poškodovan laminat je mogoče popraviti
ZADOVOLJNA.SI
Se je spomnite? Danes je neprepoznavna
MOSKISVET.COM
Pamela Anderson med trojčkom ujela slavnega igralca in ...
BIBALEZE.SI
Priljubljeni Slovenec je navduševal že kot otrok
CEKIN.SI
'Zavlačevanje je tipična značilnost nadarjenih brez ...
OKUSNO.JE
Sočen in rahel tortni biskvit, ki ne 'pade dol'
DOMINVRT.SI
Čemu je namenjen tretji predalček v pralnem stroju?