Hitro pripravljene bučkine palačinke so odlična izbira za vroče poletne dni, ko se na jedilnikih pogosteje znajdejo lahke zelenjavne jedi. Zraven ponudite veliko skledo solate ter osvežilno omako z jogurtom ali kislo smetano in že imate popoln obrok, ki si ga lahko privoščite za kosilo ali večerjo.
Bučke očistimo, operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in naribamo v večjo skledo. Z rokami jih dobro ožamemo, da izločimo odvečno vodo, nato pa jim dodamo rumenjake, moko in stisnjena stroka česna. Sestavine dobro premešamo.
Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga s kuhalnico nežno in počasi vmešamo v bučkino zmes. Na koncu primešamo še sol in sveže mleti poper.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo namastimo z malo olja. Na segreto maščobo z žlico polagamo kupčke mase in jih s hrbtno stranjo žlice nekoliko potlačimo, da dobimo približno 0,5 cm debele palačinke. Ko se palačinke zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatico obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke preložimo na ogret krožnik in pokrijemo, da ostanejo tople. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.
Še tople palačinke serviramo na krožnike in jih postrežemo s poljubno omako in skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 460.37 KJ | 780.32 KJ | 5.5 % | 9.33 % |
| 110.03 kcal | 186.5 kcal | 5.5 % | 9.33 % | |
| Beljakovine | 5.46 g | 9.25 g | 10.92 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.93 g 0 g | 27 g 0 g | 5.9 % | 10 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.77 g 0.59 g | 3 g 1 g | 2.53 % 2.95 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 1.5 g | 3.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 26.25 mg | 44.5 mg | ||
| Kalij | 328.76 mg | 557.25 mg | ||
| Kalcij | 31.27 mg | 53 mg | ||
| Fosfor | 118.73 mg | 201.25 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.24 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin A | 400.74 iu | 679.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.8 mg | 35.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
