Ne samo bučne, s hitro smetanovo omako lahko seveda postrežete tudi katerekoli druge njoke ali pa testenine. Če boste slednje že imeli pri roki, pa boste lahko obrok pripravili v samo 15 minutah.
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Bučo prerežemo na pol in z žlico odstranimo semena. Polovici pokapamo z olivnim oljem in ju pečemo 1 uro, lahko tudi več, če je buča velika. To lahko storimo že dan prej.
Pečeni buči izdolbemo meso in ga gladko spasiramo. Potrebovali bomo 300 gramov bučnega pireja, preostanek lahko zamrznemo ali uporabimo za pripravo juhe.
Bučni pire za vsaj 15 minut damo v globok krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačami. Te bodo vpile nekaj vlage.
V skledo damo moko in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo bučni pire, skuto, parmezan, jajce, muškatni orešček in sol. Na hitro ugnetemo testo in po potrebi dodamo še malce moke.
Testo damo na pomokan pult in ga nežno razvaljamo, saj bo zelo mehko. Narežemo ga na širše trakove, te pa na poljubno velike njoke, ki jih odlagamo na pomokano kuhinjsko krpo.
V ponvi segrejemo maslo. Ko se stopi, dodamo moko in česen v prahu. Med mešanjem pražimo minuto ali dve, nato pa vlijemo mleko in premešamo.
Primešamo kislo smetano in med mešanjem kuhljamo 5 minut. Na koncu vmešamo še čedar sir in med mešanjem kuhamo samo toliko časa, da se stopi.
Medtem v večjem loncu zavremo vodo, ki jo solimo, nato pa v njej kuhamo njoke tako dolgo, da priplavajo na površje. Takrat jih predevamo v omako, premešamo in postrežemo.
Jed lahko serviramo z lističi žajblja, ki smo jih v največ eni minuti popekli na maslu, za ljubitelje mesa pa s popečeno in grobo nasekljano slanino.
Da bodo njoki mehkejši in vam ne bo treba dodajati preveč moke, lahko maso nadevate v dresirno vrečko. Njoke nato skuhate tako, da jih med iztiskanjem iz vrečke narežete s škarjami, tako da padejo naravnost v krop.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 607.14 KJ | 2809.56 KJ | 7.26 % | 33.58 % |
| 145.11 kCal | 671.5 kCal | 7.26 % | 33.58 % | |
| Beljakovine | 5.94 g | 27.5 g | 11.88 % | 55 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.99 g 0.92 g | 92.5 g 4.25 g | 7.4 % | 34.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.84 g 2 g | 17.75 g 9.25 g | 5.49 % 10 % | 25.36 % 46.25 % |
| Vlaknine | 0.43 g | 2 g | 1.72 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.13 mg | 70 mg | ||
| Kalij | 229.5 mg | 1062 mg | ||
| Kalcij | 69.75 mg | 322.75 mg | ||
| Fosfor | 100.27 mg | 464 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 11.56 mg | 53.5 mg | ||
| Vitamin A | 4116.37 iu | 19048.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.86 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
