Pomladno sonce iz zemlje izvabi veliko zdravilnih rastlin. Izkoristimo priložnost, da jih naberemo med sprehodom in iz njih skuhamo slastne jedi. Ena od njih je tudi vsem dobro poznana kopriva, pri kateri nabiramo mlade vršičke, ki so izjemno darilo narave. Uživanje koprive nam da energijo, čisti kri, spodbuja prebavo, krepi ledvice, še zlasti blagodejna pa je za ženske vseh starosti. Tokrat z vami delim delim recept za zelo preprost in zdrav obrok, primeren tudi za malico s seboj ali dodatek h kosilu.
Koprivne vršičke operemo (uporabljamo rokavice, da nas ne kopriva ne 'opeče'). V loncu zavremo vodo v njej kuhamo koprive 5 minut. Pokuhane koprive odcedimo, ohladimo, ožamemo in na drobno sesekljamo.
Obe moki, pecilni prašek in sol damo v skledo ter sestavine premešamo. Dodamo jajca, olje, skuto in jogurt. Vse mešamo, dokler ne dobimo gladke mase.
Maso razdelimo na dva dela. V enega dodamo sesekljane koprive, drugega pa pustimo, tako kot je.
Pekač namastimo z olivnim oljem, nato pa vanj z žlico izmenično zlagamo obe masi. Na sredino pekača najprej dodamo žlico koprivne mase in na sredino te mase dodamo žlico navadne mase. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka obeh mas. Tako dobimo lep vzorec. Če se nam mudi, lahko koprive damo v celotno maso in vse zlijemo v namaščen pekač.
Zlevanko pečemo 30 minut na 200 stopinjah Celzija. Po potrebi peko podaljšamo.
Pečeno zlevanko okrasimo s kislo smetano in postrežemo.
Prostornina lončka, ki ga uporabimo je 2 dl.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1184.41 KJ | 4900.51 KJ | 14.15 % | 58.56 % |
| 283.08 kCal | 1171.25 kCal | 14.15 % | 58.56 % | |
| Beljakovine | 8.64 g | 35.75 g | 17.28 % | 71.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.25 g 0.48 g | 195.5 g 2 g | 17.5 % | 72.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.89 g 1.15 g | 20.25 g 4.75 g | 6.99 % 5.75 % | 28.93 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 5.5 g | 5.32 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 19.94 mg | 82.5 mg | ||
| Kalij | 212.33 mg | 878.5 mg | ||
| Kalcij | 74.38 mg | 307.75 mg | ||
| Fosfor | 154.86 mg | 640.75 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 24.47 mg | 101.25 mg | ||
| Vitamin A | 560.66 iu | 2319.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.14 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
