Ko boste prvič spekli ta kruh, se vam bo peka kruha zdela nekaj najbolj preprostega. Trik je v tem, da testa ni treba gnesti in vzhajati, saj namesto kvasa uporabimo sodo bikarbono in pecilni prašek. Vse sestavine preprosto samo zmešamo skupaj, vlijemo v pekač in spečemo. Sliši se preprosto, mar ne?!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Bučke grobo naribamo in stresemo na čisto gazo ali kuhinjsko krpo. Krpo dobro stisnemo skupaj, da iz bučk iztisnemo čim več odvečne tekočine.
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodamo nadrobljen feta sir, ožete bučke in ovsene kosmiče. Sestavine dobro premešamo.
V drugi skledi zmešamo med in pinjenec. Tekočo zmes vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. Sestavine hitro, a dobro premešamo z leseno kuhalnico, da dobimo enotno in lepljivo testo (testa ne mešamo predolgo!).
Globok pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo pripravljeno zmes. S hrbtno stranjo žlice ali kuhalnico jo razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Zmes po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem ter potrosimo s sončničnimi semeni in ovsenimi kosmiči. Kruh pečemo v ogreti pečici 40 do 60 minut. Pečen je, ko se naredi lepa skorjica, testo v notranjosti pa ni mokro in lepljivo.
Pečen kruh nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa ga preložimo na rešetko in pustimo, da se ohladi. Najboljši je, ko je še malo topel, po želji pa ga pred postrežbo povsem ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 901.48 KJ | 1393.98 KJ | 10.77 % | 16.66 % |
| 215.46 kCal | 333.17 kCal | 10.77 % | 16.66 % | |
| Beljakovine | 8.19 g | 12.67 g | 16.38 % | 25.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.16 g 2.05 g | 59 g 3.17 g | 14.13 % | 21.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.02 g 1.29 g | 4.67 g 2 g | 4.31 % 6.45 % | 6.67 % 10 % |
| Vlaknine | 1.94 g | 3 g | 7.76 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 36.75 mg | 56.83 mg | ||
| Kalij | 374.44 mg | 579 mg | ||
| Kalcij | 118.56 mg | 183.33 mg | ||
| Fosfor | 245.96 mg | 380.33 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 22.63 mg | 35 mg | ||
| Vitamin A | 234.11 iu | 362 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.99 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
