Ta veganski curry s čičeriko in kokosovim mlekom je zelo okusen obrok, ki je enostaven za pripravo, predvsem pa je pripravljen v 15-ih minutah. Z uporabo preprostih sestavin je odlična izbira za nezahtevno zdravo kosilo ali večerjo, ki je polna dobrih okusov in toplih začimb.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Čičeriko iz pločevinke oplaknemo pod vodo in jo dobro odcedimo.
V lonec dodamo olje in na njem približno 2 minuti pražimo čebulo, da se malenkost zmehča. Dodamo česen in čili (če ga uporabljamo) ter med mešanjem pražimo eno minuto, nato pa primešamo še ostale začimbe in vse skupaj pražimo še eno minuto.
V lonec dodamo paradižnike, dobro premešamo, da se okusi dobro povežemo, zatem pa dodamo še čičeriko in kokosovo mleko.
Curry zavremo, nato pa znižamo temperaturo in justimo, da se jed ob rahlem vretju kuha nekaj minut. Na koncu primešamo limonin sok, ki jed prijetno osveži. Poskusimo in po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
Pripravljen curry serviramo v globoke krožnike. Postrežemo ga s kuhanim rižem, kvinojo ali nekvašenimi indijskimi kruhki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 180.08 KJ | 323.55 KJ | 2.15 % | 3.87 % |
| 43.04 kCal | 77.33 kCal | 2.15 % | 3.87 % | |
| Beljakovine | 1.11 g | 2 g | 2.22 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.53 g 0.74 g | 15.33 g 1.33 g | 3.16 % | 5.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 2 g | 4.44 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.11 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 22.08 mg | 39.67 mg | ||
| Kalij | 291.84 mg | 524.33 mg | ||
| Kalcij | 45.27 mg | 81.33 mg | ||
| Fosfor | 41.37 mg | 74.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.37 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin A | 716.33 iu | 1287 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.91 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
