Za pripravo harmonika krompirčka boste potrebovali malce več časa in potrpežljivosti, a boste poskrbeli za zabavno popestritev jedilnika. Namesto zeliščnega masla lahko uporabite olivno olje, pečen krompirček pa lahko servirate z najljubšo pomako.
Krompirje olupimo in po dolgem narežemo na rezine, debeline največ 1 cm. Odlagamo jih v skledo z mrzlo vodo.
Vsako rezino posebej položimo na desko za rezanje in ob njej položimo dve nabodali. Z nožem po celotni površini zarežemo navpične črte čim bližje skupaj. Nabodali nam pri tem pomagata, da krompirja ne prerežemo. Rezino krompirja nato obrnemo in jo zarežemo še diagonalno (glej zgornji video!).
Vsako rezino po dolgem prebodemo z nabodalom, nato pa jo previdno raztegnemo in zavijemo v spiralo. Odlagamo jih nazaj v skledo s hladno vodo.
Pečico segrejemo na 205 stopinj Celzija. Spiralasto zavite rezine krompirja osušimo na papirnatih brisačah, nato pa jih razporedimo po pekaču in po obeh straneh premažemo z zeliščnim maslom.
Krompir pečemo v ogreti pečici 40 minut oziroma toliko časa, da se krompirčki zlato rjavo obarvajo in postanejo hrustljavi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 288.7 KJ | 577.39 KJ | 3.45 % | 6.9 % |
| 69 kCal | 138 kCal | 3.45 % | 6.9 % | |
| Beljakovine | 1 g | 2 g | 2 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15 g 1 g | 30 g 2 g | 5.56 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2 g | 4 g | 8 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21 mg | 42 mg | ||
| Kalij | 407 mg | 814 mg | ||
| Kalcij | 9 mg | 18 mg | ||
| Fosfor | 62 mg | 124 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 8 iu | 16 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19 mg | 38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
