okusno.je
Mečkanka ali gužvara (pita s sirom)

Kaj skuhati

Mečkanka ali gužvara (pita s sirom)

Gužvari bi lahko šaljivo rekli tudi hitra pita lenih žena. Njena priprava je namreč zelo hitra in enostavna, saj potrebujemo samo kupljene liste vlečenega testa, ki jih zmečkamo in pomakamo v zmes jajc, kisle smetane, jogurta in nadrobljenega sira. Ker je gužvara zelo dobra tudi naslednji dan, si jo lahko pripravimo že dan prej in si jo nesemo v službo za malico ali kosilo.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
listov kupljenega vlečnega testa za pito
5
jajc
400  g
slanega sira (feta, sir v slanici ipd.)
250  g
kisle smetane
400  g
čvrstega ali grškega jogurta
150  ml
mleka
100  ml
olja
sol in mleti poper
dodatno olje za namastitev pekača in testa

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 5 min

Pekač (velikosti približno 35 x 25 centimetrov) dobro namastimo z oljem. V večji skledi skupaj zmešamo jajca, nadrobljen sir, olje, mleko, kislo smetano in jogurt. Zmes po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. 

V namaščen pekač najprej položimo 3-4 liste testa, tako da se na dnu malce prekrivajo, ob strani pa visijo iz pekača. S testom, ki visi iz pekača, bomo na koncu  prekrili gužvaro. 

Vzamemo nov list testa in ga pomočimo v pripravljeno sirovo zmes ter z rokami nežno zmečkamo v kepo, ki jo položimo v pekač. Postopek ponavljamo, da nam na koncu ostaneta dva lista testa. Z zmečkanimi listi moramo zapolniti celoten pekač, pomembno pa je, da je testo dobro prepojeno z zmesjo. Če nam slučajno ostane kaj zmesi, jo polijemo po zmehčanih listih.  

Zmečkane liste prekrijemo s prihranjenima listoma in ju namastimo z oljem. Čez vse skupaj zapognemo testo, ki visi iz pekača. Tudi to testo dobro namastimo z oljem. 

Gužvaro pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, od 45 do 50 minut. Pečena je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče. Preden jo narežemo na kose, jo pustimo nekaj minut počivati. Zraven postrežemo jogurt in/ali skledo solate, na manjše kose narezana pita pa je tudi odlična priloga pečenemu mesu.  

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti822.83 KJ2605.92 KJ9.83 %31.14 %
196.66 kCal622.83 kCal9.83 %31.14 %
Beljakovine8.42 g26.67 g16.84 %53.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
16.95 g

2.05 g
53.67 g

6.5 g
6.28 %19.88 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.42 g

5.32 g
29.83 g

16.83 g
13.46 %

26.6 %
42.61 %

84.15 %
Vlaknine0.26 g0.83 g1.04 %3.32 %
Folna kislina18.16 g57.5 g
Železo0.95 mg3 mg
Magnezij15.31 mg48.5 mg
Kalij111.14 mg352 mg
Kalcij166.4 mg527 mg
Fosfor163.82 mg518.83 mg
Cink0.58 mg1.83 mg
Selen16.73 mg53 mg
Vitamin A294.75 iu933.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.37 mg1.17 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494