Grška topla solata je sestavljena iz ješprenja, zelenjave, oliv in feta sira in je zelo hranljiva in nasitna, ne da bi bila težka. Polivko naredimo s svežo limono, zaradi česar je solata še bolj poletno sveža.
Večer preden se lotimo priprave jedi, namočimo ješprenj v loncu hladne vode. Čas namakanja ni vštet v čas priprave.
Na kuhalnik pristavimo lonec z ješprenjem, dodamo lovorjev list in počakamo, da zavre. Znižamo temperaturo in počasi kuhljamo 2 uri.
Papriko operemo, razpolovimo in ji odstranimo peclje in semena. Narežemo jo na kose. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Olive odcedimo. Limono operemo, prerežemo in iz polovice iztisnemo sok. Feta sir nadrobimo z vilicami. Koriander operemo in natrgamo na listke.
Pristavimo ponev in počakamo, da se segreje. Dodamo olje in ko je segreto, v ponev stresemo na kose narezano papriko. Na hitro jo popečemo, samo toliko, da se zmehča. Ko je ješprenj kuhan, ga odcedimo.
V veliko skledo damo ješprenj, papriko, čebulo, olive in koriander. Dobro premešamo. Dodamo še olive, limonin sok, sol in poper. Nežno premešamo, da se okusi spojijo. Solato potresemo z nadrobljeno feto in nežno premešamo še enkrat. Postrežemo, dokler je solata še topla.
Namesto ješprenja lahko uporabimo ješprenjček, ki nam ga ni treba namakati, pa tudi čas kuhanja je veliko krajši (50 minut).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1023.82 KJ | 1843.76 KJ | 12.24 % | 22.03 % |
| 244.7 kCal | 440.67 kCal | 12.24 % | 22.03 % | |
| Beljakovine | 4.91 g | 8.83 g | 9.82 % | 17.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.65 g 1.67 g | 57 g 3 g | 11.72 % | 21.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.74 g 2.41 g | 19.33 g 4.33 g | 15.34 % 12.05 % | 27.61 % 21.65 % |
| Vlaknine | 6.29 g | 11.33 g | 25.16 % | 45.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 36.37 mg | 65.5 mg | ||
| Kalij | 186.4 mg | 335.67 mg | ||
| Kalcij | 77.19 mg | 139 mg | ||
| Fosfor | 129.2 mg | 232.67 mg | ||
| Cink | 0.93 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 15.36 mg | 27.67 mg | ||
| Vitamin A | 831.37 iu | 1497.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 30.36 mg | 54.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
