Gratinirane svinjske medaljone lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Zraven ponudimo krompir ali pa kar kos sveže pečenega domačega kruha - ta je nujen, da pomažemo krožnik, saj nam bo žal vsake kapljice slastne omake.
Svinjsko ribico narežemo na 1 cm debele medaljone, ki jih začinimo s poprom in soljo.
Pašteto stresemo v skledo, v katero dodamo še jajce, semena, parmezan, drobtine, sesekljan peteršilj in timijan. Dobro premešamo.
Medaljone v ponvi na hitro opečemo z obeh strani, preložimo v pekač in obložimo z zmesjo paštete in semen. V pečici vključimo samo zgornji grelec in ventilator in medaljone gratiniramo pri 190° C, od 10 do 15 minut.
Medtem, ko so medaljoni v pečici, pripravimo omako. V ponev, v kateri smo opekli medaljone, vlijemo pol decilitra belega vina. Počakamo, da vino povre, nato pa prilijemo še en deciliter sladke smetane in en deciliter jušne osnove. Začinimo z belim poprom in malo muškatnega oreščka ter omako po potrebi zgostimo.
Medaljone serviramo na krožnike, prelijemo s pripravljeno omako in postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 770.69 KJ | 2006.23 KJ | 9.21 % | 23.98 % |
| 184.2 kCal | 479.5 kCal | 9.21 % | 23.98 % | |
| Beljakovine | 18.34 g | 47.75 g | 36.68 % | 95.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.28 g 0.48 g | 13.75 g 1.25 g | 1.96 % | 5.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.55 g 1.54 g | 22.25 g 4 g | 12.21 % 7.7 % | 31.79 % 20 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 2.5 g | 3.84 % | 10 % |
| Folna kislina | 3.94 g | 10.25 g | ||
| Železo | 2.11 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 54.45 mg | 141.75 mg | ||
| Kalij | 357.26 mg | 930 mg | ||
| Kalcij | 48.31 mg | 125.75 mg | ||
| Fosfor | 293.3 mg | 763.5 mg | ||
| Cink | 1.34 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 35.63 mg | 92.75 mg | ||
| Vitamin A | 2158.66 iu | 5619.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.1 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 4.51 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
