Nasitne in imenitne!
Iz navedenih sestavin pripravimo testo za palačinke. V skledi z metlico ali električnim mešalnikom zmešamo jajca, mleko, sladkor, olje in sol. Med mešanjem po žličkah postopoma dodajamo moko, da se vse sestavine zmešajo v gladko testo brez grudic. Testo mora biti tekoče, vendar ne sme biti vodeno! Na koncu v testo vmešamo še mineralno vodo. Testo pustimo v hladilniku počivati približno pol ure.
Skledo s testom vzamemo iz hladilnika in testo dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej nekoliko segrejemo, nato pa v njej segrejemo malo olja, ki ga enakomerno razmažemo po ponvi. V ponev vlijemo prvo zajemalko mase in pri tem pazimo, da ne bo luknjic in da bo sloj testa čim bolj enakomerno debel. Ponev obračamo, da se testo enakomerno razlije po ponvi.
Palačinko spečemo na eni strani – lahko si pomagamo z leseno lopatko tako, da privzdignemo palačinko in preverimo, ali je resnično pečena. Nato palačinko obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke zlagamo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne spečemo dovolj palačink oz. porabimo vsega testa.
Pripravimo skutni nadev. Rozine preberemo in operemo. Za 10 minut jih namočimo v skledo z rumom. Nato v srednje veliki skledi gladko zmešamo skuto, jajce, sladkor, limonino lupinico in odcejene rozine.
Pečico vklopimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Vsako palačinko nadevamo s približno 2 žlicama nadeva, nato pa jo zavijemo v rolico. V posebni skledi z vilico dobro zmešamo sestavine za preliv. Zvite palačinke zložimo v pekač, tako da bodo tesno druga ob drugi, nato pa jih prelijemo s pripravljenim prelivom. Pekač potisnemo v ogreto pečico, kjer palačinke pečemo približno 20 minut. Ko so palačinke pečene, jih serviramo na krožnike in ponudimo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 748.81 KJ | 1776.82 KJ | 8.95 % | 21.23 % |
| 178.97 kCal | 424.67 kCal | 8.95 % | 21.23 % | |
| Beljakovine | 9.97 g | 23.67 g | 19.94 % | 47.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21 g 5.62 g | 49.83 g 13.33 g | 7.78 % | 18.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.64 g 0.63 g | 11 g 1.5 g | 6.63 % 3.15 % | 15.71 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.56 g | 1.33 g | 2.24 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 11.31 mg | 26.83 mg | ||
| Kalij | 118.42 mg | 281 mg | ||
| Kalcij | 63 mg | 149.5 mg | ||
| Fosfor | 144.27 mg | 342.33 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 17.42 mg | 41.33 mg | ||
| Vitamin A | 145.89 iu | 346.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.63 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
