Zabava
Gratinirane klapavice
Okusna predjed, ki jo ponudimo s kruhom in kozarčkom dobrega vina.
Okusna predjed, ki jo ponudimo s kruhom in kozarčkom dobrega vina.
Školjke najprej preberemo. Poškodovane in odprte školjke, ki se ob dotiku ne zaprejo, takoj zavržemo. Školjke nato pod tekočo vodo temeljito očistimo, oščetkamo in za 20 minut položimo v mrzlo vodo, da se izloči ves pesek.
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija in vključimo zgornji žar. V večjem loncu zavremo za dva prsta vode. Krop solimo, primešamo očiščene klapavice in lonec pokrijemo s pokrovko. Dušimo toliko časa, da se vse školjke odprejo. Med kuhanjem kozico večkrat dobro potresemo ali pa školjke premešamo s kuhalnico. Ko se vse školjke odprejo, kozico odstavimo. Neodprte školjke zavržemo, odprte školjke pa poberemo iz lonca.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Parmezan naribamo. V skledici zmešamo drobtine, peteršilj, česen, parmezan in 30 ml olivnega olja. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo.
Prazne lupine zavržemo, tiste, v katerih je meso, pa razporedimo po plitkem pekaču. Na vsako školjko z žličko naložimo malo začinjenih drobtin. Školjke pred peko prelijemo s preostalim olivnim oljem, nato pa pekač za 3 do 5 minut potisnemo v ogreto pečico, da se začinjene drobtine lepo zlato rjavo zapečejo.
Gratinirane školjke serviramo na krožnike, prelijemo s sokom iz pekača in postrežemo z limoninim krhljem in kruhom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 569.28 KJ | 1635.94 KJ | 6.8 % | 19.55 % |
| 136.06 kCal | 391 kCal | 6.8 % | 19.55 % | |
| Beljakovine | 16.18 g | 46.5 g | 32.36 % | 93 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.31 g 0.61 g | 38.25 g 1.75 g | 4.93 % | 14.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.52 g 0.09 g | 1.5 g 0.25 g | 0.74 % 0.45 % | 2.14 % 1.25 % |
| Vlaknine | 0.35 g | 1 g | 1.4 % | 4 % |
| Folna kislina | 8.53 g | 24.5 g | ||
| Železo | 2.96 mg | 8.5 mg | ||
| Magnezij | 46.8 mg | 134.5 mg | ||
| Kalij | 248.46 mg | 714 mg | ||
| Kalcij | 50.46 mg | 145 mg | ||
| Fosfor | 186.17 mg | 535 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 41.15 mg | 118.25 mg | ||
| Vitamin A | 24.53 iu | 70.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.7 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
