Gratinirana cvetača je odlična priloga mesnim in ribjim jedem. Skupaj z veliko skledo solate pa postane odlično kosilo ali večerja.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na večje kose. Na kuhalnik pristavimo lonec z osoljeno vodo. Ko voda zavre, v lonec stresemo kose cvetače in jih kuhamo približno 10 minut.
Ognjevarno posodo dobro namastimo z maslom. V skledi z ročno metlico skupaj zmešamo jajca, mleko, 2/3 naribanega parmezana in kislo smetano. Po okusu začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.
Po 10 minutah kuhanja cvetačo dobro odcedimo in stresemo v ognjevarno posodo. Prelijemo jo z mešanico jajc, sira in kisle smetane. Po vrhu potrosimo še preostanek naribanega parmezana, nato pa posodo za približno 25 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Namesto parmezana lahko uporabimo kakšen drug sir (edamec, mocarela, gavda ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 435.47 KJ | 1223.82 KJ | 5.2 % | 14.63 % |
| 104.08 kCal | 292.5 kCal | 5.2 % | 14.63 % | |
| Beljakovine | 5.69 g | 16 g | 11.38 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4 g 0.71 g | 11.25 g 2 g | 1.48 % | 4.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.32 g 3.47 g | 17.75 g 9.75 g | 9.03 % 17.35 % | 25.36 % 48.75 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 3.75 g | 5.32 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 17.17 mg | 48.25 mg | ||
| Kalij | 250.16 mg | 703 mg | ||
| Kalcij | 134.69 mg | 378.5 mg | ||
| Fosfor | 119.47 mg | 335.75 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.96 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 234.05 iu | 657.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 29.89 mg | 84 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
