Štirikratna zmagovalca 2. sezone priljubljene kuharske oddaje Moja mama kuha bolje, Jaka in Zdenka Kajdiž, sta slavila tudi v 7. oddaji. Tokrat jima je zmago prinesel recept za gratiniranega osliča, ki ga je po maminih navodilih uspešno pripravil sin Jaka.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine, ki jih skuhamo osoljeni vodi.
V široko kozico/ponev vlijemo vodo in ji dodamo sol, malo rožmarina in kis. Ko voda zavre, vanjo položimo fileje in jih na zmernem ognju kuhamo nekaj minut.
Liste blitve blanširamo v vrelem kropu. Blanširane liste odcedimo, drobno narežemo ter začinimo s soljo in muškatnim oreščkom.
Fileje previdno odstranimo iz vode in položimo na pekač. Obložimo jih z začinjeno blitvo ter mešanico jajc in naribanega sira. V vroči pečici (ogreti na 180 - 200 stopinj Celzija) jih pečemo 10 minut.
Kuhan krompir odcedimo in stresemo v ponev. Dodamo sol, olje in rožmarin ter krompir malo popečemo.
Gratinirane fileje in krompir serviramo na krožnike. Pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 402.84 KJ | 2135.93 KJ | 4.81 % | 25.53 % |
| 96.28 kCal | 510.5 kCal | 4.81 % | 25.53 % | |
| Beljakovine | 9.81 g | 52 g | 19.62 % | 104 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.99 g 0.47 g | 31.75 g 2.5 g | 2.22 % | 11.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.64 g 0.09 g | 14 g 0.5 g | 3.77 % 0.45 % | 20 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.85 g | 4.5 g | 3.4 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 33.38 mg | 177 mg | ||
| Kalij | 352.19 mg | 1867.5 mg | ||
| Kalcij | 23.81 mg | 126.25 mg | ||
| Fosfor | 162.85 mg | 863.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.65 mg | 35.25 mg | ||
| Vitamin A | 798.68 iu | 4235 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.7 mg | 56.75 mg | ||
| Vitamin D | 5.7 mg | 30.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
