Priprava mesnih zvitkov ni pretirano zapletena, zato se je lahko lotijo tudi tisti, ki v kuhinji niso kaj preveč spretni. Pomembno je zgolj to, da zvitke pred pečenjem dobro učvrstimo (s kuhinjsko vrvico ali zobotrebci), da se med pečenjem ne bodo odvijali.
Zrezke operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na delovno površino položimo kos prozorne folije za živila. Zrezke položimo na folijo in prekrijemo z drugim kosom folije. S tolkačem za meso jih dobro potolčemo, da se enakomerno sploščijo. Odstranimo zgornjo folijo za živila in zrezke rahlo posolimo in popopramo. Na eni strani jih premažemo z gorčico.
Čebulo olupimo in zrežemo na tanke rezine. Vloženi pečeni papriki odcedimo in po dolžini prerežemo na pol. Semena in pecelj odstranimo in zavržemo. V ponvi segrejemo 1 žlico olja, na katerem med mešanjem prepražimo čebulo, da postekleni in se zmehča.
Zrezke na namazani strani obložimo s polovico paprike, rezino slanine in prepraženo čebulo. Zvijemo v zvitke, ki jih dobro učvrstimo z zobotrebci.
V globoki ponvi segrejemo preostalo olje, na katerem z vseh strani opečemo zvitke, da dobijo lepo rjavo barvo. Nato prilijemo jušno osnovo, ponev pokrijemo in zvitke na zmernem ognju kuhamo približno 30 minut.
Nekaj minut pred koncem kuhanja v ponvi, v kateri smo prepražili čebulo, hrustljavo popečemo preostale rezine slanine. Ko se meso zmehča, zvitke vzamemo iz ponve in jih razporedimo na krožnike. Omako v ponvi nekoliko povremo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Omako prelijemo preko zvitkov in jed postrežemo skupaj s hrustljavo slanino in izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 675.26 KJ | 1690.34 KJ | 8.07 % | 20.2 % |
| 161.39 kCal | 404 kCal | 8.07 % | 20.2 % | |
| Beljakovine | 13.18 g | 33 g | 26.36 % | 66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2 g 1.1 g | 5 g 2.75 g | 0.74 % | 1.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.99 g 2.6 g | 25 g 6.5 g | 14.27 % 13 % | 35.71 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 1.25 g | 2 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 20.17 mg | 50.5 mg | ||
| Kalij | 280.44 mg | 702 mg | ||
| Kalcij | 16.68 mg | 41.75 mg | ||
| Fosfor | 146.71 mg | 367.25 mg | ||
| Cink | 2.4 mg | 6 mg | ||
| Selen | 17.48 mg | 43.75 mg | ||
| Vitamin A | 725.26 iu | 1815.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 29.46 mg | 73.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
