Goveji zrezki v omaki so eno od bolj priljubljenih domačih kosil. Ker priprava ni pretirano zapletena, se jo lahko lotijo tudi manj izkušenje gospodinje, mehkih zrezkov v omaki pa se razveselijo tudi bolj izbirčni otroci.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero vlijemo malo olja. Počakamo, da se olje segreje, potem pa v ponev dodamo sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem počasi prepražimo.
Medtem ko se čebula praži, goveje zrezke na obeh straneh rahlo posolimo in tanko premažemo z gorčico. Dodamo jih v ponev s prepraženo čebulo in na obeh straneh lepo rjavo popečemo.
Korenje očistimo, operemo in podolžno razrežemo na četrtine, ki jih narežemo na približno 2 cm dolge palčke. Korenje dodamo v ponev s prepraženo čebulo in popraženimi zrezki. Vse skupaj še malo prepražimo, potem pa zalijemo z malo vode. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem sestavin. Zrezke pokrito dušimo 50 do 60 minut, da se lepo zmehčajo. Med dušenjem po potrebi prilivamo vodo, zrezke pa nekajkrat obrnemo, da se dobro prepojijo z omako, ki jo po okusu začinimo s poprom.
Tik preden so zrezki pripravljeni, v osoljenem kropu skuhamo njoke.
Na krožnike najprej serviramo zrezke in korenček. Prelijemo jih z omako, potem pa na krožnike priložimo še kuhane njoke. Pripravljeno jed postrežemo.
Namesto njokov lahko k zrezkom ponudimo pire krompir, pečen krompir ali zdrobove cmoke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 317.19 KJ | 719.65 KJ | 3.79 % | 8.6 % |
| 75.81 kCal | 172 kCal | 3.79 % | 8.6 % | |
| Beljakovine | 0.77 g | 1.75 g | 1.54 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.68 g 1.98 g | 26.5 g 4.5 g | 4.33 % | 9.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.31 g 0.11 g | 5.25 g 0.25 g | 3.3 % 0.55 % | 7.5 % 1.25 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 4 g | 7.04 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.85 mg | 40.5 mg | ||
| Kalij | 332.12 mg | 753.5 mg | ||
| Kalcij | 18.73 mg | 42.5 mg | ||
| Fosfor | 51.13 mg | 116 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.32 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 4425.56 iu | 10040.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.56 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
