Tipična slovenska nedeljska jed so vsekakor goveji zrezki v omaki. Sočni, slastni, prepojeni z dišavnicami res teknejo ne zgolj ob nedeljah, temveč kadarkoli. Za prilogo lahko naredimo pire krompir, popečeno polento, dušen riž, štruklje ali kaj drugega, kar imajo radi vsi družinski člani. S skledo solate z vrta bo kosilo res popolno.
Zrezke najprej na kuhinjski deski dobro potolčemo, nato pa jih posolimo in popopramo.
V ponvi segrejemo olje in zrezke na srednji do močni temperaturi hitro popečemo na vsaki strani (približno 2–3 minute), da dobijo lepo rjavo skorjico. Nato jih odstranimo iz ponve in postavimo na stran.
V isto ponev dodamo maslo, vejico timijana in česen, ki smo ga samo strli (lahko ga s ploskvijo noža močno udarimo, da strok poči). Pražimo toliko, da česen zadiši in se razvijejo arome. Potresemo z moko in dobro premešamo, da se moka malo prepraži (približno 1 minuta). Počasi prilivamo govejo jušno osnovo in vino ter ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Omaka naj rahlo vre 5 minut, da se nekoliko zgosti.
Dodamo sladko smetano in dobro premešamo. Preverimo, če je omaka dovolj slana oz. začinjena. Zrezke vrnemo nazaj v ponev, pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju še približno 50 minut, da se meso prepoji z omako in zmehča. Čas kuhanja po potrebi podaljšamo in dodajamo jušno osnovo, če se nam omaka zdi pregosta. Meso v omaki ne sme močno vreti, ampak počasi, podobno kot goveja juha.
Ko so zrezki pripravljeni,jih obilno posujemo s svežim nasekljanim peteršiljem in postrežemo kar v ponvici, v kateri so se pekli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 850.06 KJ | 1893.97 KJ | 10.16 % | 22.63 % |
| 203.17 kCal | 452.67 kCal | 10.16 % | 22.63 % | |
| Beljakovine | 19.15 g | 42.67 g | 38.3 % | 85.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.94 g 0 g | 4.33 g 0 g | 0.72 % | 1.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.97 g 3.89 g | 26.67 g 8.67 g | 17.1 % 19.45 % | 38.1 % 43.35 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 23.64 mg | 52.67 mg | ||
| Kalij | 323.31 mg | 720.33 mg | ||
| Kalcij | 23.64 mg | 52.67 mg | ||
| Fosfor | 196.14 mg | 437 mg | ||
| Cink | 3.59 mg | 8 mg | ||
| Selen | 24.09 mg | 53.67 mg | ||
| Vitamin A | 91.71 iu | 204.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.94 mg | 4.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
