Dobro pečen in potopljen v okusno omako bo privabil k vam na kosilo še sosede.
Zrezke operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in rahlo potolčemo z obeh strani. Zrezke z obeh strani posolimo in popopramo. Operemo peteršilj, ga otresemo in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
Večjo ponev pristavimo na kuhalnik in v njej segrejemo maslo in olje. Na segreti maščobi z obeh strani popečemo zrezke. Na vsaki strani jih pečemo približno 3 minute. Pečene zrezke nato preložimo na krožnik, v ponev pa dodamo čebulo. Na nizki temperaturi jo med občasnim mešanjem prepražimo toliko časa, da se zmehča. Čebulo med praženjem rahlo posolimo.
V ponev dodamo paradižnikovo mezgo ter prilijemo vino in jušno osnovo. Temperaturo rahlo povišamo in mešamo toliko časa, da omaka zavre. Omako pustimo vreti približno 1 minuto. Temperaturo zmanjšamo in v ponev vrnemo zrezke. Ponev pokrijemo in zrezke kuhamo v omaki, dokler ne postanejo mehki (približno 20 do 30 minut).
Zrezke nato serviramo na krožnike, prelijemo z omako, potrosimo s peteršiljem in postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 690.23 KJ | 1430.93 KJ | 8.25 % | 17.1 % |
| 164.97 kCal | 342 kCal | 8.25 % | 17.1 % | |
| Beljakovine | 15.32 g | 31.75 g | 30.64 % | 63.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.29 g 0.96 g | 4.75 g 2 g | 0.85 % | 1.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.41 g 3.62 g | 19.5 g 7.5 g | 13.44 % 18.1 % | 27.86 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0.24 g | 0.5 g | 0.96 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.72 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 21.1 mg | 43.75 mg | ||
| Kalij | 309.07 mg | 640.75 mg | ||
| Kalcij | 20.86 mg | 43.25 mg | ||
| Fosfor | 161.83 mg | 335.5 mg | ||
| Cink | 2.89 mg | 6 mg | ||
| Selen | 18.93 mg | 39.25 mg | ||
| Vitamin A | 145.31 iu | 301.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.17 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
