Okusno kosilo ali večerja, za katero ne boste umazali veliko posode. Zadostuje že primerno velika globoka ponev, ki jo lahko potisnete tudi v pečico. V kolikor jed pripravljate tudi za otroke, izpustite dodatek čilija ali pa uporabite sladek feferon.
Česen in čebulo olupimo, stebelno zeleno oplaknemo pod tekočo vodo in jo osušimo s papirnatimi brisačkami. Zelenjavo drobno sesekljamo.
V ognjevarni ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano zelenjavo. Dodamo lovorjev list in mleto meso, ki ga s pomočjo kuhalnice razdrobimo na drobne koščke. Sestavine v ponvi med mešanjem pražimo še približno 5 minut oziroma tako dolgo, da se koščki mesa lepo rjavo obarvajo in zapečejo.
V ponev prilijemo vino. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Počakamo, da približno polovica vina povre, potem pa prilijemo jušno osnovo in paradižnik iz pločevinke. Dodamo na kolobarje narezan čili, ki smo mu odstranili semena, ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Pustimo, da se ragu na srednji temperaturi počasi kuha 45 minut, med kuhanjem pa ga večkrat premešamo.
Medtem pripravimo njoke. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V skledo stresemo polento in jo zmešamo z moko in pecilnim praškom. Primešamo pinjenec, nariban sir, sol, poper in sesekljan peteršilj. Iz pripravljene mase z navlaženimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih razporedimo po mesnem raguju. Ponev za 20 minut potrisnemo v ogreto pečico, da se njoki lepo zapečejo.
Namesto pinjenca lahko uporabimo tekoči jogurt ali mleko, ki smo mu dodali žličko limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 906.13 KJ | 3782.34 KJ | 10.83 % | 45.2 % |
| 216.57 kCal | 904 kCal | 10.83 % | 45.2 % | |
| Beljakovine | 8.98 g | 37.5 g | 17.96 % | 75 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.02 g 0.36 g | 87.75 g 1.5 g | 7.79 % | 32.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.06 g 3.53 g | 42 g 14.75 g | 14.37 % 17.65 % | 60 % 73.75 % |
| Vlaknine | 1.26 g | 5.25 g | 5.04 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.08 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 30.13 mg | 125.75 mg | ||
| Kalij | 268.44 mg | 1120.5 mg | ||
| Kalcij | 82.23 mg | 343.25 mg | ||
| Fosfor | 151.77 mg | 633.5 mg | ||
| Cink | 1.44 mg | 6 mg | ||
| Selen | 11.26 mg | 47 mg | ||
| Vitamin A | 388.7 iu | 1622.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.33 mg | 34.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
