okusno.je
Goveji golaž s pivom

Kosilo

Goveji golaž s pivom

Okusen golaž vsi poznamo, zato je čas, da se poigramo. Kaj če bi mu dodali malo piva, da jed ne bo tako pusta in siva!

T.D.

SESTAVINE

Sestavine za
zeliščni šopek
2  vejici
timijana
2  vejici
peteršilja
2
lovorova lista
1  kg
govedine
1
čebula
3  žlice
olja
1  žlica
moke
2  žlici
rjavega sladkorja
300  ml
svetlega piva
500  ml
goveje jušne osnove
2  žlici
paradižnikove mezge
0.5  žličke
mletega popra
1  žlička
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 2 h 5 min
SKUPAJ 2 h 20 min

Timijan in peteršilj operemo in osušimo. Govedino temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato jo narežemo na približno 2 cm velike kose. Čebulo olupimo in jo na drobno nasekljamo. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo večjo ognjevarno kozico, v kateri segrejemo dve žlici olja. Vanjo stresemo tretjino mesa, ki ga na zmerni vročini med stalnim mešanjem pražimo približno 7 minut, da enakomerno porjavi.

Nato meso vzamemo iz kozice, v kateri po istem postopku opražimo še drugi dve tretjini mesa. Po potrebi prilijemo še malo olja. Opraženo meso vzamemo iz kozice. Znižamo temperaturo, nato pa v kozico stresemo še nasekljano čebulo in jo pražimo približno 5 minut, da se zmehča in postekleni.

Čebulo potresemo z moko in sladkorjem ter s praženjem nadaljujemo še dve minuti. Nato vse skupaj zalijemo s pivom in dodamo jušno osnovo. Timijan, lovor in peteršilj z nitjo povežemo v zeliščni šopek. Ko tekočina v kozici zavre, dodamo koščke opraženega mesa, paradižnikovo mezgo in zeliščni šopek. Po okusu začinimo s poprom in soljo, dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Posodo postavimo v ogreto pečico, kjer golaž dušimo približno eno uro in 40 minut, da se meso popolnoma zmehča. Po potrebi prilijemo še malo vode. Zeliščni šopek odstranimo, golaž pa po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo.

Pripravljeno jed serviramo v krožnike, jo okrasimo s svežim peteršiljem ter ponudimo z domačim kruhom.

Dodatni nasvet

Najbolje, da zelišča povežemo v šopek, saj jih bomo tako lažje odstranili.
 

Namesto svetlega lahko uporabimo tudi temno pivo.

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1016.75 KJ3146.37 KJ12.15 %37.6 %
243.01 kCal752 kCal12.15 %37.6 %
Beljakovine14.78 g45.75 g29.56 %91.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.2 g

2.5 g
13 g

7.75 g
1.56 %4.81 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
17.77 g

5.9 g
55 g

18.25 g
25.39 %

29.5 %
78.57 %

91.25 %
Vlaknine0.32 g1 g1.28 %4 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.05 mg3.25 mg
Magnezij19.87 mg61.5 mg
Kalij286.15 mg885.5 mg
Kalcij17.37 mg53.75 mg
Fosfor150.43 mg465.5 mg
Cink2.42 mg7.5 mg
Selen13.33 mg41.25 mg
Vitamin A131.77 iu407.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.83 mg8.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661