Zelo značilna mehiška jed, ki je posebna zaradi marinade, ki jo pripravimo za meso. Njena posebna sestavina je tekila in različne začimbe, v kateri se meso marinira čez noč.
Pomembno je, da se meso marinira čez noč. Čas mariniranja mesa ni vštet v čas priprave!
Limeto in pomarančo prerežemo na pol in dobro ožamemo, da iztisnemo iz njiju čim več soka. Koriander operemo, osušimo in na drobno sesekljamo. Meso operemo in ga osušimo s papirnatimi brisačami. Česen olupimo, stremo z nožem in na drobno sesekljamo.
V skledi zmešamo sok limete in pomaranče, dodamo tekilo, česen, koriander, čili, papriko, kumino, sol in poper. Vse sestavine dobro premešamo in vanje namočimo meso. Meso dobro premešamo, da se marinada enakomerno razporedi, skledo pokrijemo in jo postavimo čez noč v hladilnik.
Naslednji dan meso vzamemo iz marinade in ga osušimo. V ponvi dobro segrejemo olje in na njem spečemo meso. Na vsaki strani ga pečemo približno 4 minute. Meso nato vzamemo iz ponve, ga postavimo na mrežico in pokrijemo z alufolijo. Pustimo ga stati 5 minut.
Meso nato odkrijemo ter narežemo na tanke trakove. Serviramo ga na segret krožnik, poleg pa ponudimo tortilje, kislo smetano ali kar nam srce poželi, da bi okusili poleg sočnega mesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 659.98 KJ | 1300.18 KJ | 7.89 % | 15.54 % |
| 157.74 kCal | 310.75 kCal | 7.89 % | 15.54 % | |
| Beljakovine | 13.58 g | 26.75 g | 27.16 % | 53.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.57 g 1.4 g | 9 g 2.75 g | 1.69 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.74 g 2.16 g | 15.25 g 4.25 g | 11.06 % 10.8 % | 21.79 % 21.25 % |
| Vlaknine | 1.02 g | 2 g | 4.08 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 22.46 mg | 44.25 mg | ||
| Kalij | 319.8 mg | 630 mg | ||
| Kalcij | 35.91 mg | 70.75 mg | ||
| Fosfor | 152.03 mg | 299.5 mg | ||
| Cink | 2.54 mg | 5 mg | ||
| Selen | 17.01 mg | 33.5 mg | ||
| Vitamin A | 804.95 iu | 1585.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.18 mg | 24 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
