Odlična nedeljska jed, h kateri se priležejo številne priloge. Ko bi radi nekaj bolj lahkega, zraven ponudite kuhan riž, za bolj obilno in nasitno kosilo pa raje pripravite kakšne njoke ali cmoke. In seveda ne pozabite na košček ali dva kruha, saj boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice.
Goveje bržole operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s poprom in soljo ter na obeh straneh popečemo v ponvi na segretem olju.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo, korenček pa očistimo in zrežemo na koščke. Iz ponve odstranimo popečeno meso in ga shranimo na toplem krožniku. Na segreti maščobi svetlo rumeno prepražimo sesekljano čebulo in korenček. Po sestavinah potrosimo moko, jo na hitro popražimo, potem pa prilijemo jušno osnovo in vino. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave. Primešamo paradižnikovo mezgo in v omako vrnemo popečeno meso. Ponev pokrijemo in bržole pokrito dušimo od 30 do 40 minut, da se zmehčajo.
Ko se meso zmehča, v omako vmešamo sesekljane kapre, limonino lupinico in kislo smetano, ki smo jo raztepli z vilico. Jed kuhamo še 5 minut, potem pa jo serviramo na krožnike in postrežemo z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 460.45 KJ | 1345.16 KJ | 5.5 % | 16.08 % |
| 110.05 kCal | 321.5 kCal | 5.5 % | 16.08 % | |
| Beljakovine | 15.06 g | 44 g | 30.12 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.74 g 1.03 g | 8 g 3 g | 1.01 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.91 g 1.2 g | 8.5 g 3.5 g | 4.16 % 6 % | 12.14 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.75 g | 1.04 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.37 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 14.29 mg | 41.75 mg | ||
| Kalij | 342.04 mg | 999.25 mg | ||
| Kalcij | 29.52 mg | 86.25 mg | ||
| Fosfor | 153.52 mg | 448.5 mg | ||
| Cink | 4.11 mg | 12 mg | ||
| Selen | 12.07 mg | 35.25 mg | ||
| Vitamin A | 84.12 iu | 245.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.31 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
