Dušeno mleto goveje meso prekrijemo s pire krompirjem in spečemo v pečici, da se krompirjev pokrov po vrhu lepo zlato rjavo zapeče. Gre za tradicionalno britansko jed, ki je bila nekoč priljubljeno pastirsko kosilo. Od tod tudi ime pastirska pita (orig. Shepherd's pie).
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Korenje in stebelno zeleno očistimo ter operemo. Zrežemo ju na majhne koščke.
V veliki ponvi segrejemo eno žlico olja. Dodamo mleto meso in ga med mešanjem pražimo toliko časa, da se rjavo zapeče.
Popraženo meso pretresemo na krožnik, v ponvi pa segrejemo preostalo olje. Dodamo korenje, stebelno zeleno in čebulo. Zelenjavo med občasnim mešanjem na šibki temperaturi pražimo, da se zmehča (približno 15 minut). Primešamo česen in paradižnikov koncetrat. Vse skupaj potrosimo z moko in med mešanjem pražimo še 1 minuto. Nato v ponev vrnemo prepraženo mleto meso, dobro premešamo in zalijemo z rdečim vinom. Na srednji temperaturi kuhamo toliko časa, da večina vina izhlapi, nato pa prilijemo jušno osnovo.
Omako začinimo z worchestersko omako, soljo, poprom in začimbami. Povišamo temperaturo in pustimo, da omaka zavre. Omako ob rahlem vrenju kuhamo približno 40 minut. Po 30 minutah kuhanja preverimo, koliko je tekočine v ponvi. V primeru, da je tekočine še veliko, temperaturo zadnjih 10 do 15 minut kuhanja nekoliko povišamo.
Medtemo ko se omaka kuha, pripravimo krompir. Najprej ga olupimo, očistimo in operemo. Nato ga narežemo na manjše kose, stresemo v večji lonec in zalijemo s hladno vodo. Lonec pristavimo na kuhalnik, krompir solimo in kuhamo toliko časa, da se zmehča.
Kuhan krompir odcedimo in stresemo nazaj v lonec, v katerem smo ga kuhali. Pretlačimo ga skupaj z maslom in mlekom. Primešamo nariban sir in rumenjake ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. Ko se omaka v ponvi zgosti, ponev odstavimo. Odstranimo lovorjeve liste in timijanova stebelca. Omako pretresemo v pekač. Enakomerno jo razporedimo po celotni površini in prekrijemo s pretlačenim krompirjem. Z vilico naredimo okrasni vzorec, nato pa pekač za 25 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da se pita po vrhu zlato rjavo zapeče.
Pečeno pito takoj postrežemo. Kot prilogo lahko ponudimo veliko skledo sezonske solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 646.89 KJ | 3182.48 KJ | 7.73 % | 38.03 % |
| 154.61 kCal | 760.63 kCal | 7.73 % | 38.03 % | |
| Beljakovine | 7.6 g | 37.38 g | 15.2 % | 74.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.97 g 1.02 g | 44.13 g 5 g | 3.32 % | 16.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.12 g 3.58 g | 44.88 g 17.63 g | 13.03 % 17.9 % | 64.11 % 88.15 % |
| Vlaknine | 1.19 g | 5.88 g | 4.76 % | 23.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.51 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 20.61 mg | 101.38 mg | ||
| Kalij | 324.36 mg | 1595.75 mg | ||
| Kalcij | 78.66 mg | 387 mg | ||
| Fosfor | 120.87 mg | 594.63 mg | ||
| Cink | 1.35 mg | 6.63 mg | ||
| Selen | 6.33 mg | 31.13 mg | ||
| Vitamin A | 913 iu | 4491.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.95 mg | 53.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.03 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
