Goveja pečenka v omaki s suhimi jurčki
MESO

Goveja pečenka v omaki s suhimi jurčki

Poslastica za vse ljubitelje mesa v kombinaciji z gobami. Na nizki temperaturi pečena govedina bo mehka, suhi jurčki pa bodo poskrbeli za prav posebno, gosto in aromatično omako.

SESTAVINE

Sestavine za
1,5
kg
goveje vratovine
sol in sveže mleti poper
4
žlic
olivnega olja
6
česnovih strokov
3
čebule
2
dl
rdečega vina (modri pinot ali cabernet sauvignon)
4
dl
goveje jušne osnove
10
g
suhih jurčkov
1
vejica
rožmarina
5
vejic
timijana

POSTOPEK

PRIPRAVA 35 min
KUHANJE 2 h 00 min
SKUPAJ 2 h 35 min

Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Vratovino osušimo, solimo in popramo. Stroke česna olupimo in samo potolčemo, čebulo pa grobo narežemo.

V posodi s pokrovom za peko v pečici segrejemo olivno olje in na njem z vseh strani v desetih minutah dobro popečemo začinjeno meso.

Vratovino damo na stran in v isti posodi na srednji temperaturi v osmih minutah popečemo čebulo, nato dodamo še stroke česna. Ko zadišijo, prilijemo vino in z dna posode postrgamo koščke, ko so nastali med praženjem mesa in čebule.

Prilijemo govejo osnovo, dodamo gobe in meso. Počakamo, da tekočina zavre, nato posodo pokrijemo in jo potisnemo v pečico za dve uri ali malce več, odvisno od debeline vaše pečenke. Če imate termometer, naj bo temperatura mesa med 60 in 70 stopinjami Celzija.

Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz posode in pokrijemo s folijo.

Omako zmiksamo s paličnim mešalnikom, dodamo nasekljan rožmarin in timijan ter na zmernem ognju kuhamo 15 minut. Po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom.

Vratovino narežemo in jo polijemo z omako. Postrežemo s poljubno prilogo in solato.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti916 KJ3191.68 KJ10.95 %38.14 %
218.93 kcal762.83 kcal10.95 %38.14 %
Beljakovine13.58 g47.33 g27.16 %94.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.88 g

0.67 g
17 g

2.33 g
1.81 %6.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
15.55 g

5.26 g
54.17 g

18.33 g
22.21 %

26.3 %
77.39 %

91.65 %
Vlaknine0.48 g1.67 g1.92 %6.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.96 mg3.33 mg
Magnezij20.09 mg70 mg
Kalij276.05 mg961.83 mg
Kalcij29.03 mg101.17 mg
Fosfor147.47 mg513.83 mg
Cink2.2 mg7.67 mg
Selen12.87 mg44.83 mg
Vitamin A64.81 iu225.83 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.69 mg19.83 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Okolju škodljive agregate nadomeščajo veternice, ...
ŠPORT
Čeferin na delovnem obisku v Albaniji: Pomemben je ...
POP IN
Nekdanja založba pevki odobrila izvajanje starih hitov ...
TV ODDAJE
Vse bi povedal dekletu, a ni mogel
VIZITA.SI
Kaj pomeni napis "brez sladkorja" na produktih?
OKUSNO.JE
Sladica, ki navduši s preprosto pripravo in nebeškim ...
ZADOVOLJNA.SI
Hrvaška zvezdnica pokazala pravi obraz: ’Šele zdaj me ...
MOSKISVET.COM
Nokavt desetletja: tekmecu se je po spektakularnem ...
BIBALEZE.SI
Četrtič postala mama v Novem mestu
CEKIN.SI
Pred upokojitvijo morate urediti kar nekaj stvari
DOMINVRT.SI
Kar je naredil pes, vas bo nasmejalo
OKUSNO.JE
Maji paše nekaj pikantnega