Počasi kuhana enolončnica z govedino in ješprenjem, ki je bogata z zelenjavo, njene okuse pa povzdignejo še vsem dobro znane začimbe. Slastna jed, ki bo zagotovo redno na vašem jedilniku.
Ješprenj vsaj tri ure pred kuhanjem dobro speremo pod tekočo vodo in ga namočimo v 1,5 l vode. Namakamo ga lahko tudi čez noč.
Govedino narežemo na za grižljaj velike kose. Korenje in zeleno očistimo, operemo ter drobno narežemo, čebulo in česen pa ločeno nasekljamo.
V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njem popečemo govedino. Popečeno meso prestavimo na krožnik.
V lonec vlijemo še malce olja in na njem med mešanjem 7 minut pražimo korenje, zeleno in čebulo. Dodamo česen in pražimo še eno minuto.
V lonec vrnemo meso, dodamo osmukane timijanove lističe ali sušen timijan, papriko v prahu, lovorova lista in paradižnik v koščkih oz. pasato. Dodamo še ješprenj skupaj z vodo, v kateri se je namakal. Kuhamo 2 uri na nizki temperaturi. Med kuhanjem večkrat premešamo in po potrebi dodatno zalijemo z vodo, a naj jed ostane gosta.
20 minut pred koncem kuhanja v lonec damo ohrovt, ki smo mu odstranili stebla in ga grobo narezali. Dodamo še majaron in premešamo.
Enolončnico pred serviranjem po okusu začinimo s soljo in poprom, po želji pa jo po vrhu potresemo še s svežim sesekljanim peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 371.41 KJ | 4030.24 KJ | 4.44 % | 48.16 % |
| 88.77 kCal | 963.25 kCal | 4.44 % | 48.16 % | |
| Beljakovine | 4.54 g | 49.25 g | 9.08 % | 98.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.76 g 0.41 g | 62.5 g 4.5 g | 2.13 % | 23.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.91 g 1.84 g | 53.25 g 20 g | 7.01 % 9.2 % | 76.07 % 100 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 12 g | 4.44 % | 48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.94 mg | 10.25 mg | ||
| Magnezij | 17.12 mg | 185.75 mg | ||
| Kalij | 195.46 mg | 2121 mg | ||
| Kalcij | 27.14 mg | 294.5 mg | ||
| Fosfor | 60.96 mg | 661.5 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 10.75 mg | ||
| Selen | 5.07 mg | 55 mg | ||
| Vitamin A | 1839.88 iu | 19965 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.12 mg | 99 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
