Slovenska
Govedina z bambusom in gobami
Da ne bo vedno samo riž in pa neka priloga. Si lahko naredimo pravo kitajsko kosilo kar doma.
Da ne bo vedno samo riž in pa neka priloga. Si lahko naredimo pravo kitajsko kosilo kar doma.
Skuhamo riž po navodilih na vrečki.
Goveje zrezke dobro potolčemo z obeh strani in jih narežemo na trakove. Narezane dodamo v posodo, kjer jih začinimo s poprom in soljo, dobro vse utremo in pokapamo z sojino omako. Meso v marinadi pustimo stati približno 10-15 minut.
Gobice dobro operemo in očistimo jih narežemo na manjše kolobarje ali koščke in pospravimo za kasneje.
Očistimo korenje in čebulico. Korenje naribmo, čebulico narežemo na kolobarje (če je ena večja čebula jo narežemo na manjše koščke).
V vok ali malo večjo ponev dodamo nekaj kapljic olja in počakamo, da se dodobra segreje. Paziti moramo, da ni prevroče. Meso, ki je bilo do sedaj v marinadi dodamo na vroče olje in ga dobro popečemo, tako da prične lepo dišati in dobivati rjavkasto barvo. Paziti moramo, da ga ne prepečemo, ker potem postane trd in dobi lesen okus. Ko je meso pečeno ga odstavimo na krožnik.
V ponev v kateri smo ravnokar popekli meso dodamo narezane gobice in jih nahitro popražimo, tako da spremenijo barvo in postanejo nekoliko mehkejše.
Dodamo čebulico in skupaj z gobicami še malo pomešamo, da se okusa prepleteta. Dodamo 1dl vode in malo pokuhamo. Počasi pričnemo dodajati ostale sestavine.
Najprej dodamo naribano korenje, nato papriko in še nekaj sojine omake za okus. Vse skupaj mešamo in kuhamo toliko časa, da se korenje nekoliko razpusti. Nato dodamo žlico do dve medu in vse skupaj premešamo, da se med stopi. Če je premalo tekočine dodamo še malo vode. Zavedati se moramo, da je potrebna omaka. Dodamo nekaj paradižnikove mezge in premešamo, da se razpusti. Da pa bo omaka bolj podobna tistim, v kitajskih restavracijah, v lonček ali skodelico nalijemo 1dl vode, vanjo dodamo žličko gustina in dobro premešamo. Zmes nato vlijemo v ponev kjer se kuhajo naše sestavine in dobro premešamo, da omaka postane bolj gosta.
Nato dodamo še meso, ki smo ga popekli prej in čisto na koncu še bambus iz konzerve. Ne pozabite odliti tekočine iz konzerve.
Vse skupaj dobro premešamo, kuhamo še kakšno minuto do dve in postrežemo.
Namesto šampinjonov lahko uporabimo tudi šitake. Namesto paprike v prahu lahko uporabimo svežo, ki jo narežemo na trakove.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 452.96 KJ | 1463.02 KJ | 5.41 % | 17.48 % |
| 108.26 kCal | 349.67 kCal | 5.41 % | 17.48 % | |
| Beljakovine | 10.42 g | 33.67 g | 20.84 % | 67.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.02 g 2.17 g | 13 g 7 g | 1.49 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.75 g 2.17 g | 15.33 g 7 g | 6.79 % 10.85 % | 21.9 % 35 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 1.33 g | 1.64 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 16.72 mg | 54 mg | ||
| Kalij | 262.13 mg | 846.67 mg | ||
| Kalcij | 16.92 mg | 54.67 mg | ||
| Fosfor | 122.08 mg | 394.33 mg | ||
| Cink | 1.86 mg | 6 mg | ||
| Selen | 13 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 1188.96 iu | 3840.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.55 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
