Verjetno vas bo zelo razveselil podatek, da bo govedino v slastni omaki namesto vas pripravila kar pečica. Vse sestavine preprosto samo zmečete v pekač, ki ga pokrijete in za 4 ure potisnete v pečico. Po 4 urah bo meso tako mehko, da noža sploh ne boste potrebovali!
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Meso operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na 5 cm velike kose, ki jih dobro začinimo s soljo in poprom. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
Meso, česen, inčune in rožmarinove vejice stresemo v ognjevaren pekač. Dodamo paradižnik in vino ter sestavine v pekaču dobro premešamo. V pekač nato prilijemo toliko vode, da so vsi kosi mesa v celoti pokriti s tekočino, potem pa ga pokrijemo s pokrovom ali alufolijo. Pekač za 4 ure potisnemo v ogreto pečico, da se kosi mesa povsem zmehčajo, omaka pa zgosti. Če po 4 urah omaka ne bo zgoščena, jo precedimo in kuhamo na kuhalniku še približno 10 minut.
Tik preden je govedina pripravljena, na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero vlijemo jušno osnovo in vodo. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo in v tekočino postopoma vmešamo polento. Med nenehnim mešanjem kuhamo 5 minut, da se polenta lepo zgosti. Pripravljeno polento po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Govedino skupaj s polento serviramo na krožnike. Jed pred serviranjem po želji potrosimo še s sveže naribanim parmezanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 624.34 KJ | 2871.6 KJ | 7.46 % | 34.32 % |
| 149.22 kCal | 686.33 kCal | 7.46 % | 34.32 % | |
| Beljakovine | 20.11 g | 92.5 g | 40.22 % | 185 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.31 g 0.04 g | 19.83 g 0.17 g | 1.6 % | 7.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.02 g 1.05 g | 18.5 g 4.83 g | 5.74 % 5.25 % | 26.43 % 24.15 % |
| Vlaknine | 0.58 g | 2.67 g | 2.32 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.36 mg | 10.83 mg | ||
| Magnezij | 31.02 mg | 142.67 mg | ||
| Kalij | 417.28 mg | 1919.33 mg | ||
| Kalcij | 70.08 mg | 322.33 mg | ||
| Fosfor | 202.48 mg | 931.33 mg | ||
| Cink | 4.42 mg | 20.33 mg | ||
| Selen | 25.51 mg | 117.33 mg | ||
| Vitamin A | 80.3 iu | 369.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.38 mg | 6.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
