Blitvini zrezki so sicer najboljši v sezoni sveže blitve, lahko pa jih pripravimo tudi iz zamrznjene, predhodno blanširane blitve.
Blitvo na hitro pokuhamo, dobro odcedimo in sesekljamo. Dodamo vse ostale sestavine, katerih količina ni odvisna zgolj od količine blitve, temveč tudi od okusa (lahko dodamo več ali manj sira, izpustimo dodatek česna, količina drobtin pa je odvisna od tega, kako odcejena je blitva). Zmes pustimo nekaj časa počivatil, da se drobtine prepojijo in vse sestavine lepo povežejo skupaj.
Iz zmesi oblikujemo zrezke/polpete, ki jih povaljam v drobtinah in v segretem olju zlato rjavo ocvremo.
Ocvrte zrezke zložimo na papirnati prtiček, da se odteče odvečno olje. K zrezkom lahko ponudimo zeleno ali paradižnikovo solato in pire krompir.
Zrezke lahko pojemo tudi mrzle s kososm kruha (ali v sendviču).
Strošek za pripravo blitvinih zrezkov je med 5 in 7 EUR.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 203.93 KJ | 302.29 KJ | 2.44 % | 3.61 % |
| 48.74 kCal | 72.25 kCal | 2.44 % | 3.61 % | |
| Beljakovine | 2.53 g | 3.75 g | 5.06 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.89 g 1.01 g | 7.25 g 1.5 g | 1.81 % | 2.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.35 g 0.34 g | 2 g 0.5 g | 1.93 % 1.7 % | 2.86 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 1.25 g | 3.36 % | 5 % |
| Folna kislina | 2.7 g | 4 g | ||
| Železo | 0.84 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 72.85 mg | 108 mg | ||
| Kalij | 346.04 mg | 513 mg | ||
| Kalcij | 56.83 mg | 84.25 mg | ||
| Fosfor | 71.67 mg | 106.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.4 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 5220.57 iu | 7739.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 25.3 mg | 37.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
