Gostilna
Kombinacija barv
Sama imam zelo rada zelje, zato mi je všeč, ne glede na to, kako je pripravljeno. Tokrat v okusni kombinaciji s puranjim zrezkom in zdrobovimi cmoki.
Sama imam zelo rada zelje, zato mi je všeč, ne glede na to, kako je pripravljeno. Tokrat v okusni kombinaciji s puranjim zrezkom in zdrobovimi cmoki.
Zelje narežemo, poškropimo s kisom in pustimo stati nekaj časa, da se zmehča.
Na maščobi karameliziramo sladkor, dodamo narezano čebulo ter potem še zelje in kumino. Prilijemo vino, posolimo in dušimo. Med dušenjem dodamo še naribano jabolko. Proti koncu dodamo žlico moke, prešamo in zalijemo z malo vode.
Puranji zrezek posolimo, popopramo in opečemo na obeh straneh.
Za pšenične cmoke v mleku, ki ga obogatimo s koščkom masla in rahlo posolimo, najprej skuhamo pšenični zdrob. Ko se zdrob primerno zgosti, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se malo ohladi.
V ohlajen zdrob vmešamo jajce. Oblikujemo cmoke in jih skuhamo v slani vodi. Kuhane cmoke povaljamo v mešanici drobno narezane slanine, peteršilja, česna in drobtin.
Za pripravo kosila porabimo približno 5 EUR.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 499.86 KJ | 5204.9 KJ | 5.97 % | 62.2 % |
| 119.47 kCal | 1244 kCal | 5.97 % | 62.2 % | |
| Beljakovine | 5.95 g | 62 g | 11.9 % | 124 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.68 g 3.94 g | 132 g 41 g | 4.7 % | 48.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.13 g 2.02 g | 43 g 21 g | 5.9 % 10.1 % | 61.43 % 105 % |
| Vlaknine | 1.25 g | 13 g | 5 % | 52 % |
| Folna kislina | 0.77 g | 8 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 16.81 mg | 175 mg | ||
| Kalij | 199.75 mg | 2080 mg | ||
| Kalcij | 30.83 mg | 321 mg | ||
| Fosfor | 77.79 mg | 810 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 1 mg | ||
| Selen | 6.63 mg | 69 mg | ||
| Vitamin A | 545.38 iu | 5679 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.14 mg | 241 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
