Jesenska harmonija je sestavljena iz jesenskih plodov oziroma tega, kar jeseni poberemo na vrtu (ali pa imamo že spravljeno od prej) - buče, korenček, zelje, zelena, čebula, česen, krompir, peteršilj. Za mesno-beljakovinski dodatek poskrbi hrenovka, ki tudi obogati okus jedi. Za vizualno razvajanje uporabimo na drobno nasekljana zelišča. Recept nasiti tri osebe in je izjemno varčne sorte. Tudi če nimamo možnosti uporabiti pridelkov iz lastnega vrta, so to sezonske sestavine in iz tega vidika varčne. Recept je primeren tudi za popolne začetnike, saj pri pripravi težko zgrešimo. Vsak, ki je to jed preizkusil, se ni mogel zadržati - da recept ne bi preizkusil doma ali pa, da ne bi na veliko hvalil kuharja :)
Na drobno nasekljamo čebulo in jo prepražimo na olju v ponvi. Dodamo na tanjše kolobarje (drobne koščke) narezano hrenavko ter pražimo toliko časa, da kolobarji hrenavke rahlo porjavijo.
Nato dodamo na drobno nasekljano zeleno, liste zelene, krompir, naribano bučo, na drobne koščke narezano zelje ter korenček. Dodamo še stisnjena česnova stroka, sveže mleti poper in sol. Pokrijemo in dušimo pol ure, da se zelenjava zmehča.
Postrežemo na vročem krožniku in po jedi posujemo drobno sesekljan svež peteršilj.
Skupni strošek za pripravo obroka je 4,35 EUR.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 202.92 KJ | 1536.91 KJ | 2.43 % | 18.37 % |
| 48.5 kCal | 367.33 kCal | 2.43 % | 18.37 % | |
| Beljakovine | 0.97 g | 7.33 g | 1.94 % | 14.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.89 g 1.41 g | 67.33 g 10.67 g | 3.29 % | 24.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.88 g 0.04 g | 6.67 g 0.33 g | 1.26 % 0.2 % | 9.53 % 1.65 % |
| Vlaknine | 0.92 g | 7 g | 3.68 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.92 mg | 113 mg | ||
| Kalij | 325.62 mg | 2466 mg | ||
| Kalcij | 23.15 mg | 175.33 mg | ||
| Fosfor | 52.51 mg | 397.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.09 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin A | 4143.22 iu | 31378 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.64 mg | 103.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
