Jed, ki prepriča staro in mlado. Je zelo lahka in jo lahko ponudimo kot glavno jed ali pa sladico.
Bučo razpeškamo, izdolbemo in nastrgamo. Pekač tanko namažemo z maslom. Preostalo maslo pristavimo, počasi stopimo in odstavimo.
V posodi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo nastrgano bučo. Prepraženo bučo odstavimo in ohladimo.
Pečico segrejemo na 180 °C. V skledi zmešamo ohlajeno bučo, skuto in ščepec soli. Na delovno površino polagamo po dva lista testa, enega na drugega; vsak list pokapljamo z maslom. Na spodnjo tretjino listov tanko namažemo plast nadeva, ki ga po okusu potresemo s sladkorjem in cimetom. Zvijemo v zvitke, ki jih položimo na pomaščen pekač. Pekač za približno 30 minut potisnemo v segreto pečico.
Pekač z zavitki vzamemo iz pečice in zavitke nekoliko ohladimo. Zavitke pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.
Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in številne antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 658.31 KJ | 2174.13 KJ | 7.87 % | 25.98 % |
| 157.34 kCal | 519.63 kCal | 7.87 % | 25.98 % | |
| Beljakovine | 6.02 g | 19.88 g | 12.04 % | 39.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.27 g 1.21 g | 63.63 g 4 g | 7.14 % | 23.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.41 g 2.01 g | 17.88 g 6.63 g | 7.73 % 10.05 % | 25.54 % 33.15 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.88 g | 1.04 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 19.57 g | 64.63 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 12.26 mg | 40.5 mg | ||
| Kalij | 176.72 mg | 583.63 mg | ||
| Kalcij | 47.99 mg | 158.5 mg | ||
| Fosfor | 86.79 mg | 286.63 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.52 mg | 34.75 mg | ||
| Vitamin A | 2914.42 iu | 9624.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.41 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
