Izvrstna, klasična vojaška različica pasulja, kakor s(m)o ga pripravljali v Jugoslovanski ljudski armadi.
Fižol in papriko ločeno nekaj ur namakamo v zadostni količini hladne vode. Čas namakanja fižola in paprike ni vštet v čas priprave!
Namočen fižol odcedimo ter prelijemo s svežo hladno vodo. Nato ga pristavimo, zavremo in kuhamo 10 do 15 minut.
V loncu pristavimo hladno vodo za zalivanje fižola. Zavremo jo in pustimo na toplem. Pol čebule olupimo in drobno sesekljamo.
Fižol odstavimo in odcedimo. Zalijemo ga z vrelo vodo, dodamo sesekljano čebulo, zavremo in počasi kuhamo. Vmes po potrebi po malem prilivamo vrelo vodo.
Preostalo čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na drobne kockice ali pa ga naribamo. V ponvi segrejemo polovico maščobe, na kateri svetlo rumeno prepražimo preostalo sesekljano čebulo in narezan/nariban korenček. Stresemo k napol kuhanemu fižolu. Dodamo odcejeno namočeno suho papriko in lovorov list ter kuhamo približno 20 minut, da se fižol skoraj zmehča.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. V manjši ponvi segrejemo preostalo maščobo, na kateri med mešanjem svetlo rumeno prepražimo moko. Ponev odstavimo, dodamo sesekljan česen in mleto rdečo papriko ter vse skupaj na hitro premešamo.
Zmehčanemu fižolu dodamo dodatek jedem, sol in med nenehnim mešanjem še pripravljeno prežganje. Počasi kuhamo še 20 do 30 minut.
Peteršilj drobno sesekljamo. Pasulj odstavimo ter odišavimo s sesekljanim peteršiljem in sveže mletim poprom. Po potrebi dosolimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1207.42 KJ | 1414.19 KJ | 14.43 % | 16.9 % |
| 288.58 kCal | 338 kCal | 14.43 % | 16.9 % | |
| Beljakovine | 10.46 g | 12.25 g | 20.92 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.23 g 2.13 g | 37.75 g 2.5 g | 11.94 % | 13.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.81 g 0.85 g | 15 g 1 g | 18.3 % 4.25 % | 21.43 % 5 % |
| Vlaknine | 7.04 g | 8.25 g | 28.16 % | 33 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.48 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 89.01 mg | 104.25 mg | ||
| Kalij | 892.42 mg | 1045.25 mg | ||
| Kalcij | 127.43 mg | 149.25 mg | ||
| Fosfor | 151.97 mg | 178 mg | ||
| Cink | 1.28 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 6.19 mg | 7.25 mg | ||
| Vitamin A | 2810.67 iu | 3292 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.42 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
