Zmagovalna jed individualnega izziva, ki je potekal v 6. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija.
Za gorenjsko prato najprej na majhne kocke narežemo žemljice. Dodamo popraženo čebulo in slanino, smetano, jajce ter začimbe. Sestavine dobro premešamo, da se povežejo in dobimo ravno prav mokro zmes, iz katere oblikujemo kroglice, ki se prilegajo vdolbinicam pekača za mafine, ki smo jih predhodno dobro namastili z maslom.
Pekač za približno 20 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Čebulo drobno sesekljamo in jo popražimo na maslu. Dodamo suhe slive in vse skupaj dušimo 5 minut. Zmes pretresemo v blender, ji dodamo sladko smetano in jo gladko zmiksamo.
V ponvi ponovno prepražimo čebulo. Dodamo narezane gobe in jih malo popražimo. Zalijemo s smetano in mlekom ter po okusu začinimo s poprom in soljo. V omako na koncu vmešamo zmiksane suhe slive.
Zajčji file začinimo s poprom in soljo. Na vročem olju ga na vsaki strani pečemo od 2 do 3 minute. Pečen file pustimo nekaj minut počivati, potem pa ga narežemo na kose.
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 491.24 KJ | 1240.56 KJ | 5.87 % | 14.83 % |
| 117.41 kCal | 296.5 kCal | 5.87 % | 14.83 % | |
| Beljakovine | 11.98 g | 30.25 g | 23.96 % | 60.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.57 g 0.89 g | 31.75 g 2.25 g | 4.66 % | 11.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.58 g 0.2 g | 4 g 0.5 g | 2.26 % 1 % | 5.71 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.3 g | 0.75 g | 1.2 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.78 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 25.74 mg | 65 mg | ||
| Kalij | 385.41 mg | 973.25 mg | ||
| Kalcij | 23.56 mg | 59.5 mg | ||
| Fosfor | 153.45 mg | 387.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.43 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 247.2 iu | 624.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.58 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
