Golaževa juha
JUHE IN JEDI NA ŽLICO

Golaževa juha

Okusna jed na žlico, ki nasiti in pogreje.

SESTAVINE

Sestavine za
3
žlice
olja (uporabimo lahko tudi svinjsko mast)
600
g
govejega bočnika ali plečeta
350
g
čebule
2-3 stroka česna
1
žlica
mlete sladke paprike
2
žlici
paradižnikovega koncentrata
1,2
l
goveje jušne osnove
400
g
krompirja
1-2 lovorjeva lista
0,5
žličke
mlete kumine
4
poprova zrna
sol

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 1 h 25 min
SKUPAJ 1 h 45 min

Meso operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na majhne koščke. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. 

Na kuhalnik pristavimo večji lonec in v njem segrejemo olje. Na njem popražimo narezano meso, nato pa ga poberemo iz lonca in shranimo na krožniku. 

V lonec, v katerem smo pražili meso, stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem pokrito dušimo toliko časa, da se že skoraj čisto zmehča. Po potrebi prilijemo še malo olja. Na koncu primešamo sesekljan česen. 

V lonec vrnemo popraženo meso in dodamo paradižnikov koncentrat ter mleto papriko. Sestavine dobro premešamo, nato pa jih zalijemo z jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa pustimo, da se golaževa juha na zmernem ognju ob rahlem vretju v pokriti posodi kuha 45-50 minut. Občasno premešamo.

Krompir olupimo, operemo in ga narežemo na približno 1,5 centimetra velike kose. V lonec ga dodamo skupaj z lovorjevim listom, poprovimi zrni in mleto kumino. Juho po okusu začinimo s soljo in jo na zmerni temperaturi kuhamo približno 20 minut oziroma toliko časa, da se krompir skuha. Po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda ali jušna osnova).  

Golaževo juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Postrežemo jo kot samostojno jed s kruhom. 

Dodatni nasvet

V golaževo juho lahko dodamo tudi na koščke narezano svežo papriko, da je biolj pikantna, pa jo začinimo s ščepcem ali dvema mletega čilija. 

Čas kuhanja lahko bistveno skrajšamo, če uporabimo mleto goveje meso

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti446.27 KJ1292.86 KJ5.33 %15.45 %
106.66 kcal309 kcal5.33 %15.45 %
Beljakovine9.39 g27.2 g18.78 %54.4 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.46 g

1.59 g
21.6 g

4.6 g
2.76 %8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.31 g

0.55 g
9.6 g

1.6 g
4.73 %

2.75 %
13.71 %

8 %
Vlaknine1.1 g3.2 g4.4 %12.8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.9 mg2.6 mg
Magnezij17.54 mg50.8 mg
Kalij358.23 mg1037.8 mg
Kalcij22.23 mg64.4 mg
Fosfor115.77 mg335.4 mg
Cink2.49 mg7.2 mg
Selen7.39 mg21.4 mg
Vitamin A252.4 iu731.2 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.46 mg21.6 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Nespoštovanje pravil in na stotine izgubljenih tožb ...
ŠPORT
Gasperini: Iličić je za nas ekstra igralec
POP IN
Kanye West: Bog želi, da postanem predsednik ZDA
TV ODDAJE
Obeta se nova sezona Malega šefa Slovenije: prijave že ...
VIZITA.SI
Kaj je zdrava spolnost?
OKUSNO.JE
Idealen obrok za hladne dni
ZADOVOLJNA.SI
Izpoved ljubimca: 'Njen mož je v vojski, ona pa ga ...
MOSKISVET.COM
Ne boste verjeli, kako je ta lepotica videti danes
BIBALEZE.SI
Čudovito ime za deklice
CEKIN.SI
Izrazite svoje mnenje in ob tem zaslužite
DOMINVRT.SI
Vsi koristni učinki divjega kostanja
ZADOVOLJNA.SI
Lado Bizovičar je najbolj vroča tema leta 2020